Nasi Goreng maison : recette authentique et conseils pratiques

Nasi Goreng maison : recette authentique et conseils pratiques

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Le Nasi Goreng, plat emblématique indonésien, séduit par ses saveurs épicées et son caractère réconfortant. Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble la confection de cette recette authentique, vous permettant ainsi d’inviter un peu d’exotisme à votre table. Suivez ces instructions pas à pas pour réussir ce plat coloré et savoureux.

25 minutes

20 minutes

moyen

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire le riz : Préparez-le selon les indications du paquet, puis laissez-le refroidir complètement. Astuce : le riz peut être cuit la veille et conservé au réfrigérateur pour qu’il soit bien sec.

Étape 2

Mise en place : Hachez l’ail finement. Coupez en dés les escalopes de poulet ou le tofu, ainsi que les légumes (carottes et poivrons). Émincez également les oignons.

Étape 3

Saisissez le poulet ou le tofu : Chauffez un peu d’huile dans la poêle ou le wok sur feu moyen-vif et faites-y saisir le poulet ou le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez-le ensuite hors du feu.

Étape 4

Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites sauter ail, oignons, carottes et poivrons pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir mais restent croquants.

Étape 5

Ajoutez protéines et oeufs : Remettez le poulet/tofu dans la poêle avec les crevettes. Faites un puits au centre du wok et cassez-y les œufs. Laissez-les cuire légèrement avant de mélanger avec l’ensemble des ingrédients.

Étape 6

Incorporez le riz : Ajoutez maintenant le riz froid sur la préparation en détachant bien les grains à la spatule (*détacher* signifie séparer délicatement sans écraser).

Étape 7

Assaisonnez : Versez généreusement de la sauce soja et ajoutez à votre goût de la pâte de piment ou sauce piquante tout en mélangeant délicatement pour ne pas briser les grains de riz.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour un Nasi Goreng authentique, n’hésitez pas à agrémenter votre plat d’oignons frits croustillants et d’une poignée d’échalotes hachées avant de servir. Cela ajoutera texture et saveur à votre création culinaire.

Un thé glacé aux fruits

Pour un accord parfait avec notre Nasi Goreng épicé, servez un thé glacé aux fruits. Sa fraîcheur contrebalancera habilement l’intensité des épices tout en apportant une touche aromatique douce qui sublimera votre expérience gustative.

L’info en plus

Nasi Goreng, qui signifie littéralement ‘riz frit’ en indonésien, est souvent considéré comme le ‘plat national’ par les Indonésiens. Il est traditionnellement servi avec des krupuks (chips crevettes), des tranches fines de concombre pour une note fraîcheur et parfois accompagné d’un satay (brochettes) pour festoyer !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Conimex Sambal Oelek, Sauce Épicée Indonésienne au Piment de Cayenne, 200 g
    SAVOURE: Conimex Sambal Oolek est une sauce piquante indonésienne qui convient à tous les plats que vous souhaitez préparer, mais exceptionnelle lorsqu'elle est utilisée dans des plats orientaux. INGRÉDIENTS PROLIFIQUES: Le principal ingrédient de Sambal Oolek est les piments, mais attendez, il y a plus que cela - pâte de crevettes, sauce de poisson, ail, gingembre, échalote, échalote, sucre, jus de citron vert et vinaigre de riz ou autres vinaigres comme ingrédients secondaires qui en ont fait plus de riz en saveur. FACULTATIF: Le sambal en soi peut être servi cru ou cuit. AUTHENTICITÉ: Le sambal oolek est fabriqué à partir d'une authentique recette indonésienne. Idéal pour mariner la viande. Une seule cuillère et elle améliore déjà la saveur du plat.
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  • Conimex Sambal Oelek, Sauce Épicée Indonésienne au Piment de Cayenne, 375 g
    Donne un goût épicé aux plats orientaux. Convient également parfaitement pour les soupes, les sauces et les marinades. Avec du poivre fraîchement moulu provenant de sources durables.
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  • Purée de piment "Sambal Oelek" (chilli paste) Grand format économique 725G - Marque COQ (Lot de 3 pots)
    Purée de piment style "Sambal Oelek". De quoi relever le goût de vos plats et réveiller vos papilles ! Vendu à l'unité ou par lot de 2, 3 ou 4 pots à prix dégressifs (choisir la quantité dans le menu ci-dessus). Chaque pot contient 725g. Grand format économique 725g. Provenance : Pays-bas / Ingrédients : PIMENT 78%, SEL, EAU, CORRECTEUR D'ACIDITE (E260), CONSERVATEUR (E211)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal PRIMARY poêle wok 28 cm, Inox avec Anti-adhésif
    RECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie
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