Nasi Goreng maison : recette authentique et conseils pratiques

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire le riz : Préparez-le selon les indications du paquet, puis laissez-le refroidir complètement. Astuce : le riz peut être cuit la veille et conservé au réfrigérateur pour qu’il soit bien sec.

Étape 2

Mise en place : Hachez l’ail finement. Coupez en dés les escalopes de poulet ou le tofu, ainsi que les légumes (carottes et poivrons). Émincez également les oignons.

Étape 3

Saisissez le poulet ou le tofu : Chauffez un peu d’huile dans la poêle ou le wok sur feu moyen-vif et faites-y saisir le poulet ou le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez-le ensuite hors du feu.

Étape 4

Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites sauter ail, oignons, carottes et poivrons pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir mais restent croquants.

Étape 5

Ajoutez protéines et oeufs : Remettez le poulet/tofu dans la poêle avec les crevettes. Faites un puits au centre du wok et cassez-y les œufs. Laissez-les cuire légèrement avant de mélanger avec l’ensemble des ingrédients.

Étape 6

Incorporez le riz : Ajoutez maintenant le riz froid sur la préparation en détachant bien les grains à la spatule (*détacher* signifie séparer délicatement sans écraser).

Étape 7

Assaisonnez : Versez généreusement de la sauce soja et ajoutez à votre goût de la pâte de piment ou sauce piquante tout en mélangeant délicatement pour ne pas briser les grains de riz.

Mon astuce de chef

Pour un Nasi Goreng authentique, n’hésitez pas à agrémenter votre plat d’oignons frits croustillants et d’une poignée d’échalotes hachées avant de servir. Cela ajoutera texture et saveur à votre création culinaire.

Un thé glacé aux fruits

Pour un accord parfait avec notre Nasi Goreng épicé, servez un thé glacé aux fruits. Sa fraîcheur contrebalancera habilement l’intensité des épices tout en apportant une touche aromatique douce qui sublimera votre expérience gustative.