Amateurs de saveurs asiatiques et de plats savoureux, laissez-vous séduire par la version 2 améliorée de notre recette de poulet frit à la coréenne. Un plat qui combine croustillant et tendreté, relevé d’une sauce exquise aux notes douces et épicées. Suivez le guide pour régaler vos convives avec cette spécialité qui fait frémir les papilles.
25 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange sec : Dans un grand bol, combinez la fécule de maïs, la farine, la poudre d’ail, du sel et du poivre.
Étape 2
Enrobage du poulet : Passez chaque aile dans le mélange sec afin qu’elle soit bien couverte. Secouez l’excédent.
Étape 3
Friture : Chauffez l’huile dans votre friteuse ou casserole à environ 180°C. Plongez-y les ailes enrobées par petites quantités pour ne pas baisser brusquement la température de l’huile. Laissez frire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes, soit environ 8 à 10 minutes.
Étape 4
Sauce : Pendant que les ailes cuisent, préparez la sauce en mélangeant le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gochujang, l’ail haché et le gingembre frais dans une petite casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5
Nappage : Placez les ailes frites dans un grand bol et versez dessus la sauce chaude. Mélangez délicatement pour bien enrober les pièces.
Mon astuce de chef
Pour garantir un croustillant optimal sans sur-cuire vos ailes de poulet : après la première cuisson, laissez-les reposer quelques minutes sur une grille puis effectuez une seconde cuisson rapide dans l’huile très chaude.
Pilsner Coréenne
Pour respecter la tradition coréenne tout en apportant une touche rafraîchissante qui contrebalance le côté piquant du plat, optez pour une pilsner coréenne légère ou toute autre bière blonde légère.
L’info en plus
Le poulet frit à la coréenne est plus qu’un simple plat ; il est synonyme de partage et convivialité lors des soirées entre amis ou en famille. Cette recette est inspirée du fameux dakgangjeong, un plat populaire dans les rues animées de Séoul.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Gochujang Biologique Sempio(250g) - Pâte de Piment Coréenne, Douce, Savoureuse & Épicée. Sauce Premium aux Poivrons Rouges pour Tteokbokki, Cuisine Coréenne. Végétalienne, Non-OGMGOCHUJANG BIOLOGIQUE SEMPIO (250g) - Découvrez la saveur umami riche, savoureuse et alléchante de notre gochujang primé. Fabriqué avec des poivrons rouges séchés au soleil soigneusement sélectionnés, du riz biologique et des ingrédients non-OGM. SAVEUR DISTINCTIVE - Le Gochujang de Sempio offre un équilibre délicieux entre la chaleur et une douceur subtile provenant du riz fermenté et de l'oignon, ce qui le rend parfait pour divers plats. CERTIFIÉ BIOLOGIQUE & SANS GLUTEN - Notre gochujang est certifié biologique, sans gluten et ne contient ni sucre ni édulcorants artificiels, garantissant un goût plus sain et naturel. UTILISATION POLYVALENTE - Utilisez le Gochujang Biologique Sempio comme sauce, marinade ou condiment pour rehausser la saveur de vos recettes préférées. Contrairement à d'autres produits sur le marché, il offre un équilibre parfait entre des notes savoureuses, épicées et sucrées. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.8,90 €
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