Thé au lait thaï glacé : préparation du Cha Yen traditionnel

Thé au lait thaï glacé : préparation du Cha Yen traditionnel

4.9/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Aujourd’hui, nous allons voyager jusqu’en Thaïlande depuis notre cuisine en préparant un rafraîchissant thé au lait thaï glacé, ou Cha Yen. Cette boisson sucrée et colorée est un vrai bonheur pour les papilles et vous apportera une touche d’exotisme bien méritée.

20 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire infuser le thé: verser l’eau bouillante sur les sachets de thé dans une grande carafe et laisser infuser pendant au moins 5 minutes.

Étape 2

Sucrer le thé: retirer les sachets puis ajouter le sucre tout en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.

Étape 3

Refroidir le mélange: placer la carafe au réfrigérateur jusqu’à ce que le thé soit froid, environ 15 minutes.

Étape 4

Préparer les verres: remplir chaque verre de glace pilée.

Étape 5

Ajouter le lait: verser une cuillère à soupe de lait concentré sucré et une demi-cuillère à soupe de lait évaporé dans chaque verre.

Étape 6

Verser le thé: sortir le thé refroidi du réfrigérateur et remplir délicatement les verres avec celui-ci.

Étape 7

Mélanger la boisson: utiliser un petit fouet ou une cuillère longue pour mélanger délicatement le tout afin d’intégrer harmonieusement tous les ingrédients.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour un Cha Yen encore plus traditionnel, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ou jaune afin de lui donner cette teinte typiquement thaïlandaise.

Accords boissonniers

Pour parfaire votre expérience culinaire thaïlandaise, servez votre Cha Yen accompagné d’un verre d’eau gazeuse fraîche légèrement citronnée. Cela aidera à nettoyer votre palais entre deux gorgées savoureuses.

L’info en plus

En savoir plus sur le Cha Yen

Le thé au lait thaï glacé, appelé ‘Cha Yen’, est une boisson très populaire en Thaïlande. On trouve souvent des vendeurs ambulants qui préparent cette douceur sucrée dans des sacs en plastique avec des pailles. Le colorant alimentaire utilisé donne au Cha Yen sa couleur caractéristique qui enchante autant les yeux que les papilles.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • McEntee's Irish Breakfast Tea - Sachet de 250 g - Thé noir - Mélangé en Irlande. Thés de Ceylan et d'Assam
    McEntee's Irish Breakfast Tea - 250g Refill Bag - Mélangée avec expertise en Irlande. Un mélange irlandais traditionnel de thé de Ceylan et d'Assam offrant ce goût de la maison. McEntee's 250g Bag - Your McEntee's tea is packed to ensure your teas freshness. Blended in Ireland using the finest Indian Assam teas and best highland Ceylon teas to produce that perfect balance of flavour and taste that you only get from a traditional Irish tea blend For our traditional Irish loose tea we choose teas made through the Crush, Tear, and Curl (CTC) process which produces a granular leaf particle rather than the Orthodox process which creates more of a leaf shape. It's this type of tea that produces the distinctive Irish full bodied tea with deep golden colour and quicker brew time, delivering a traditional cup of Irish tea. You can now enjoy Ireland's best kept secret at home or send as a gift.
    11,98 €
  • CLIPPER Natural, Fair & Delicious- Thé Noir Bio - English Breakfast - Mélange d’Assam Corsé et Ceylan Délicat - 50 sachets - 1 paquet
    The Clipper Bio pour un petit dejeuner a l'anglaise: Le Thé Noir English Breakfast de Clipper est un succulent mélange de thé en sachet qui réunit l'Assam et le thé de Ceylan pour prendre votre petit déjeuner à l'heure anglaise Recette naturelle et bio: Ce thé Clipper est fabriqué sans OGM ni ingrédients artificiels à partir d'un assemblage de thés provenant de l'agriculture biologique. Une recette simple et 100 % naturelle pour un goût exceptionnel Issu du commerce equitable: Première marque de thé équitable, Clipper offre un revenu juste, équitable et stable à ses producteurs de thé noir bio, en respectant et même en dépassant les prix fixés par le label Fairtrade Conseils de preparation: Pour préparer votre thé bio, faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir durant une minute avant de la verser sur le sachet. Laissez infuser pendant 2 à 4 minutes. Savourez votre boisson NATUREL, ÉTHIQUE ET DÉLICIEUX : les produits Clipper sont issus de mélanges d'ingrédients naturels, conçus pour que chaque tasse soit parfaite et délicieuse
    6,60 €
  • Kusmi Tea - English Breakfast Bio - Thé Noir Biologique - Mélange de Thés Noirs d'Asie - Ceylan et Assam - Boîte Thé Métal 100g - Quantité pour environ 50 Tasses
    ✅ L’INCONTOURNABLE DU MATIN: Dès le matin, pour bien commencer la journée, savourez une tasse d’English Breakfast, ce thé aux accents so british ! ✅ L’ALLIANCE DE DEUX THES NOIRS INTENSES: Une alliance royale entre deux excellents thés noirs : un thé de Ceylan aux notes subtilement corsées et un thé d’Assam doux et intense à la fois. Parfait pour tous les adeptes des thés classiques et nature. Qui pourront toutefois le sublimer avec une goutte de lait si bon leur semble ! ✅ CONSEILS DE DÉGUSTATION : Pour apprécier au mieux ce thé, nous recommandons une infusion de 3 à 5 minutes avec une eau à 90°C. La boîte à thé de 100g permet de déguster environ 50 tasses. ✅ PACKAGING RESPONSABLE : Nos boîtes sont en métal et garantissent une protection optimale de nos mélanges. Même après ouverture, la fraîcheur et les saveurs de nos mélanges sont conservées. Les boîtes métal sont recyclables et rechargeables. Le mélange est conditionné en France, dans nos ateliers au Havre, en Normandie. ✅ Chez Kusmi Tea, c’est la révolution permanente : tous les fruits sont permis et tous les gens aussi. Faire découvrir le meilleur du thé au plus grand nombre, voilà notre mission. Un thé bio, made in Normandie, accessible, gourmand et optimiste sans chichis, ni manières. Boire Kusmi Tea, c’est embrasser cet idéal de liberté
    15,50 €

  • Déco Relief - Colorant Alimentaire Rouge 20 g - Colorant Liposoluble en Poudre - Ingrédient Cuisine & Pâtisserie - Pour Crèmes au Beurre, Chocolat, Pâtes d’Amande, Ganaches - CH647
    ✨ COLORANT LIPOSOLUBLE PROFESSIONNEL - Un colorant alimentaire « laqu頻 liposoluble pour colorer vos préparations d’un joli rouge intense. Très concentré, il est idéal pour la coloration de vos crèmes au beurre, chocolats, pâtes d’amande, ganaches et autres préparations grasses. ❤️ ROUGE INTENSE - Ce colorant en poudre se mélange facilement aux matières grasses et huiles, ce qui en fait un ingrédient de choix en chocolaterie ou en pâtisserie : dans vos crèmes ou ganaches, crèmes au beurre, glaçages (à base de beurre ou de crème), chocolats ou encore dans vos pâtes à sucre ou d’amandes. 👩🏻‍🍳 POUR PÂTISSIERS EXIGEANTS - Pour colorer vos préparations, il suffit d'ajouter le colorant alimentaire liposoluble directement dans la masse. Il peut aussi s’utiliser en pulvérisation au pistolet afin de décorer les œufs de Pâques, pièces de Noël et autres réalisations. 👍 EMBALLAGE PRATIQUE - Pratique, format 20 g conditionné en pot refermable (7,1 x 7,1 x 5,5 cm). Se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).
    8,60 €
  • ScrapCooking - 3 Colorants Artificiels en Poudre Color’ Sorcier - Jaune, Noir & Rouge - Colorants Alimentaires Pâtisserie Comestibles - Gâteaux, Biscuits - 4223
    🪄 COLOREZ VOS DESSERTS - Un lot de 3 colorants alimentaires artificiels en poudre « Sorcier » pour réaliser des pâtisseries aux couleurs ensorcelées. Pensé pour vos gâteaux, biscuits, glaces, pâtes à sucre… ce kit sera l’indispensable pour une fête ou un anniversaire réussi sur les thèmes de la sorcellerie, de la magie ou d’Halloween ! ✨ 3 COLORIS SORCIER - Créez des pâtisseries aux couleurs de l’univers des sorciers : jaune, noir et rouge. Mélangez le rouge et le noir pour obtenir du bordeaux ! Des colorants artificiels en poudre, 100% comestibles et au goût neutre. 👍 UTILISATION FACILE - Conçus pour toutes vos idées de pâtisseries ou confiseries : colorer des macarons, des glaçages, des ganaches, de la pâte à sucre, des biscuits… ces colorants Color’ Sorcier s’adaptent à tous vos besoins et occasions. Dosage max : 0,2 g/kg de préparation. 🧙‍♂️ POTS REFERMABLES - Les 3 colorants en poudre sont emballés dans une boite et conditionnés dans des pots individuels refermables. Contenu : 3 x 5 g. Chaque pot se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    11,79 €
    7,26 €
    -38%
  • Belissia Colorant alimentaire rouge - 10ml liquide & très concentré - colorant alimentaire pour la pâtisserie, la cuisine, le fondant & les desserts - végétalien, fort pouvoir colorant, goût neutre
    Rouge intense pour la pâtisserie et bien plus encore - colorant alimentaire lumineux dans un flacon pratique de 10 ml - idéal pour le fondant, les gâteaux, la pâte à biscuits, le glaçage, les macarons ou le chocolat. Liquide et très concentré - quelques gouttes suffisent pour obtenir des résultats riches. Facile à doser grâce au bouchon pipette - idéal aussi pour mélanger avec d'autres couleurs. Convient pour les aliments et résiste à la chaleur - neutre au niveau du goût et parfait pour les applications froides ou chaudes - qu'il s'agisse de pâtisseries, de desserts ou de boissons. Végétalien et sans alcool - la couleur ne contient pas d'ingrédients d'origine animale ni d'alcool et convient à de nombreux besoins alimentaires. Utilisation universelle - Pour les professionnels et les pâtissiers amateurs. Parfait aussi pour les cake pops, les savons, la décoration ou les expériences créatives avec la couleur.
    4,49 €

Retour en haut