Curry de boulettes de poisson : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mixer les filets de cabillaud grossièrement coupés avec l’oignon, les gousses d’ail pelées, le gingembre râpé et la coriandre jusqu’à obtenir une farce homogène.

Étape 2

Former des boulettes avec la préparation de poisson et les disposer sur une assiette.

Étape 3

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes leurs faces. Réserver ensuite.

Étape 4

Saisir, dans la même poêle, l’oignon finement haché, ajouter la pâte de curry et mélanger durant quelques minutes pour que les saveurs se développent.

Étape 5

Verser le lait de coco et incorporer les tomates pelées. Assaisonner avec sel, poivre et un peu de jus de citron vert selon votre goût.

Étape 6

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, puis ajouter délicatement les boulettes de poisson au curry pour qu’elles s’imprègnent bien des arômes.

Étape 7

Servir chaud, garnir avec des zestes de citron vert et une touche supplémentaire de coriandre fraîche ciselée.

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus parfumé, laissez reposer le mélange d’épices dans l’huile chaude pendant quelques instants avant d’y ajouter le reste des ingrédients. Cela permettra aux épices de libérer davantage leurs arômes.

Accord met-vin

Pour accompagner ce curry exotique, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Riesling ou un Gewurztraminer d’Alsace qui contrastera agréablement avec le piquant du curry.