Curry vert thaïlandais : secrets d'une sauce inoubliable

Curry vert thaïlandais : secrets d’une sauce inoubliable

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Plongez dans l’exotisme de la cuisine thaïe et laissez-vous transporter par les arômes envoûtants d’un authentique curry vert thaïlandais. Je vais vous guider à travers chaque étape pour que vous puissiez maîtriser l’art de ce plat réconfortant. Avec des ingrédients frais et une méthode infaillible, préparez-vous à éblouir vos convives avec une sauce dont ils se souviendront.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le wok sur feu moyen avec un peu d’huile végétale. Ajouter la pâte de curry vert et remuer jusqu’à ce qu’elle embaume.

Étape 2

Ajouter le poulet coupé en fines lamelles, le saisir jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 3

Dans une casserole, verser le lait de coco suivi des feuilles de citron kaffir déchirées afin d’en libérer les arômes. Laisser mijoter pendant quelques minutes.

Étape 4

Incorporer ensuite le poulet au lait de coco ainsi que la sauce poisson et le sucre roux.

Étape 5

Couper les aubergines et les poivrons en petits morceaux avant de les ajouter dans la casserole.

Étape 6

Laisser cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Étape 7

Pour finir, incorporer du basilic thaï frais juste avant de servir pour garder sa fraîcheur.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour un curry véritablement personnalisé, n’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte selon votre tolérance au piquant. Plus vous en mettez, plus le plat sera relevé.

Accord Mets-Vins

Pour accompagner votre curry vert thaïlandais, optez pour un vin blanc aromatique comme un Riesling ou un Gewürztraminer. Leurs notes fruitées contrebalanceront parfaitement l’intensité du curry.

L’info en plus

Ce plat typique thaïlandais tire son caractère unique non seulement des épices composant la pâte de curry, mais aussi du contraste entre la douceur du lait de coco et le mordant du basilic thaï. C’est une véritable invitation au voyage gustatif, où chaque bouchée est un pas supplémentaire dans votre quête culinaire vers l’Asie du Sud-Est.

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