Ribs barbecue délicieux : mariner et cuire comme en Caroline du Nord

Ribs barbecue délicieux : mariner et cuire comme en Caroline du Nord

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Voyagez à travers les saveurs fumées de la Caroline du Nord avec cette recette de ribs barbecue, où la marinade et la cuisson se mêlent pour offrir un plat d’une tendresse inégalée. Ici, nous vous transmettons le secret pour transformer une simple pièce de viande en un chef-d’œuvre culinaire qui ravira vos convives.

240 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Marinade: mélangez le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le miel, la poudre d’ail et le paprika fumé dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 2

Préparation des ribs: disposez les travers de porc dans un plat creux et versez la marinade dessus. Assurez-vous que tous les morceaux soient bien enduits. Couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 3

Cuisson lente: préchauffez votre gril ou barbecue à température moyenne-basse. Placez les ribs sur le gril et faites-les cuire lentement pendant environ 3 heures en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Étape 4

Laquage: dans la dernière demi-heure de cuisson, badigeonnez généreusement vos ribs avec la sauce barbecue pour créer une belle couche caramélisée.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour assurer une cuisson uniforme sans brûler vos ribs, maintenez une température constante sur votre gril ou barbecue. Si nécessaire, utilisez un thermomètre pour vérifier.

Vin rouge – Zinfandel

Pour accompagner ces délicieux ribs barbecue, rien ne vaut un verre de Zinfandel. Ce vin rouge américain aux notes fruitées complètera parfaitement les arômes fumés et sucrés du plat.

L’info en plus

Cette recette s’inspire des techniques traditionnelles de la cuisine du Sud des États-Unis, où le barbecue est élevé au rang d’art culinaire. Les ribs, ou travers de porc, constituent l’une des spécialités les plus appréciées grâce à leur texture juteuse et leurs saveurs prononcées.

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