Voyagez à travers les saveurs fumées de la Caroline du Nord avec cette recette de ribs barbecue, où la marinade et la cuisson se mêlent pour offrir un plat d’une tendresse inégalée. Ici, nous vous transmettons le secret pour transformer une simple pièce de viande en un chef-d’œuvre culinaire qui ravira vos convives.
240 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade: mélangez le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le miel, la poudre d’ail et le paprika fumé dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 2
Préparation des ribs: disposez les travers de porc dans un plat creux et versez la marinade dessus. Assurez-vous que tous les morceaux soient bien enduits. Couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 3
Cuisson lente: préchauffez votre gril ou barbecue à température moyenne-basse. Placez les ribs sur le gril et faites-les cuire lentement pendant environ 3 heures en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Étape 4
Laquage: dans la dernière demi-heure de cuisson, badigeonnez généreusement vos ribs avec la sauce barbecue pour créer une belle couche caramélisée.
Mon astuce de chef
Pour assurer une cuisson uniforme sans brûler vos ribs, maintenez une température constante sur votre gril ou barbecue. Si nécessaire, utilisez un thermomètre pour vérifier.
Vin rouge – Zinfandel
Pour accompagner ces délicieux ribs barbecue, rien ne vaut un verre de Zinfandel. Ce vin rouge américain aux notes fruitées complètera parfaitement les arômes fumés et sucrés du plat.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des techniques traditionnelles de la cuisine du Sud des États-Unis, où le barbecue est élevé au rang d’art culinaire. Les ribs, ou travers de porc, constituent l’une des spécialités les plus appréciées grâce à leur texture juteuse et leurs saveurs prononcées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Paprika Fumé 40 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack FACILE D'UTILISATION : Le Paprika Fumé Ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes Facile d'utilisation : le paprika fumé ducros est prêt à l’emploi, il suffit juste de l'incorporer à vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons. Idéal saupoudré sur des frites de patates douces ou sur de la feta rôtie au four Parfumez tous vos plats : le paprika fumé en poudre est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, sauces à la tomate, chakchouka ou sautés de légumes Nombreux bienfaits : les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse La qualité ducros : ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues4,46 €
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