Recette facile : travers de porc à la sauce BBQ pour un dîner réussi

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Pendant que le four se réchauffe, occupez-vous des travers de porc.

Étape 2

Mélangez dans un bol la sauce barbecue avec le miel, l'ail écrasé et le paprika. Ajoutez l'oignon finement haché pour incorporer encore plus de goût.

Étape 3

Salez et poivrez les travers de porc selon votre convenance puis badigeonnez généreusement avec le mélange précédent.

Étape 4

Enveloppez les travers dans du papier aluminium afin que les saveurs restent bien imprégnées pendant la cuisson.

Étape 5

Mettez au four et laissez mijoter doucement pendant environ deux heures. La patience est une vertue, surtout en cuisine !

Étape 6

Vérifiez la cuisson : les travers doivent être tendres et la chair doit facilement se détacher de l'os. Si c'est le cas, ôtez le papier aluminium et passez en mode grill quelques minutes pour caraméliser légèrement.

Astuce du chef

Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez faire mariner les travers dans la préparation pendant quelques heures ou même toute une nuit avant de les cuire.

Accord met-vin

Un vin rouge corsé tel qu’un Côtes du Rhône sera parfait pour accompagner ce plat généreux. Le caractère fruité et épicé du vin complètera idéalement les notes sucrées-salées de la sauce BBQ.

L’info en plus

Ce plat typique du Sud des États-Unis est souvent dégusté lors de repas conviviaux et informels, tels que des barbecues ou des pique-niques. Les travers de porc à la sauce BBQ sont synonymes de partage et se prêtent merveilleusement bien aux grandes tablées où chacun mange avec ses doigts, renforçant ainsi l’esprit festif du repas.

Astuce : n’hésitez pas à personnaliser votre sauce barbecue maison avec différentes épices ou même un peu de whisky pour lui donner une touche unique.