Recette facile : filets de thon en panure de tortillas chips

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Préparation des filets : Commencez par assaisonner les filets de thon avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Laissez reposer pendant que vous préparez la panure.

Étape 2

Réalisation de la panure : Écrasez finement les tortilla chips dans un sac plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains. Cette étape est cruciale pour obtenir une panure homogène et croustillante.

Étape 3

Panage à l'anglaise : Disposez trois assiettes. Dans la première, mettez la farine, dans la deuxième, battez légèrement les oeufs et dans la troisième, placez vos miettes de tortilla chips. Enrobez chaque filet successivement dans la farine, puis l'oeuf battu et enfin dans les miettes écrasées pour bien les enrober.

Étape 4

Cuisson des filets : Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse. Une fois l'huile bien chaude (environ 180°C), faites frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes de chaque côté selon leur épaisseur.

Astuce du chef

Astuce du chef : Pour vérifier si l’huile est prête pour la friture, plongez-y un morceau de pain : s’il remonte à la surface en bulles et dore en quelques secondes, l’huile est à température idéale.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc qui soulignera délicatement le goût du thon sans dominer sa saveur délicate.

L’info en plus

En savoir plus sur ce plat : Le thon est un poisson savoureux riche en oméga-3, bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Cette recette permet non seulement d’en profiter pleinement mais aussi d’introduire une touche ludique grâce à la panure aux tortillas qui change des chapelures classiques.