Plongez dans l’univers gustatif de la Nouvelle-Angleterre avec une recette traditionnelle qui réchauffe les cœurs : le Clam Chowder. Ce potage crémeux, riche en palourdes et en saveurs maritimes, est un classique apprécié pour son goût réconfortant et sa simplicité. Suivez ces instructions détaillées pour confectionner ce mets emblématique à la perfection.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites revenir les lardons à feu moyen dans la grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et mettez-les de côté.
Étape 2
Émincez l’oignon et le céleri (coupez-les en petits morceaux). Faites-les ensuite suer (cuire sans coloration) dans la même casserole avec le beurre.
Étape 3
Saupoudrez de farine tout usage sur le mélange oignon-céleri pour réaliser un roux (base pour épaissir la soupe). Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment.
Étape 4
Déglacez avec le bouillon (versez-le progressivement en raclant les sucs au fond de la casserole). Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le laurier, du sel et du poivre.
Étape 5
Remettre les lardons dans la casserole, puis ajoutez les palourdes. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 6
Retirez les feuilles de laurier. Versez le lait et la crème, puis laissez frémir (petits bouillons) pendant encore 5 minutes sans faire bouillir.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lard par des cubes de tofu fumé. Vous obtenez ainsi une variante moins calorique mais toujours savoureuse.
Chardonnay
Pour accompagner votre Clam Chowder, un vin blanc comme un Chardonnay aux notes crémeuses sera parfait pour souligner la richesse du plat.
L’info en plus
Ce plat typique des États-Unis trouve ses origines chez les colons français et britanniques qui ont adopté les palourdes abondantes des côtes nord-américaines pour créer cette soupe onctueuse. Souvent servie avec des crackers salés ou des petits pains, elle constitue un repas complet et nourrissant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Laurier Feuilles Entières 17 gFACILE D'UTILISATION : Les feuilles de laurier signées Ducros sont prêtes à l’emploi. Il suffit juste de déposer une ou deux feuilles dans vos plats en sauce pour les assaisonner et libérer toute leur puissance aromatique. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le laurier est un indispensable de la cuisine française. Il sera votre meilleur allié pour ensoleiller vos ratatouilles ou infuser vos beurres aromatiques. Emiettez les feuilles pour encore plus de saveurs. SAVOIR-FAIRE : Récoltées en Turquie, les feuilles de laurier sont rigoureusement sélectionnées par Ducros. Elles sont ensuite délicatement séchées et soigneusement conditionnées afin de les garder entières. L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues1,57 €1,45 €-8%
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Poivre de Madagascar 200g - Poivre Noir en Grain d'Exception pour Moulin a Poivre et Poivrier Electrique - Epices Cuisine Raffinées - Graine Spicy, Epicerie Fine et Epices du Monde - Epice Gourmet🌿 POURQUOI ACHETER CE PRODUIT ? Ce poivre noir en grain de Madagascar est idéal pour sublimer vos plats et desserts. Parfait pour les amateurs d’épices cuisine, il offre un arôme intense et des saveurs boisées uniques. Que vous l’utilisiez avec un moulin à poivre, un poivrier électrique ou simplement en grain, il ajoute une touche sophistiquée à vos préparations, qu’il s’agisse de plats salés ou sucrés. Un incontournable des amateurs d'épices du monde. ✅ UNE QUALITÉ GARANTIE Découvrez un poivre de Madagascar d'une qualité exceptionnelle, sélectionné avec soin pour satisfaire les palais les plus exigeants. Ce produit premium, parfait pour l'épicerie fine, est issu des terres riches de Madagascar, reconnues mondialement pour leurs épices. Chaque graine est séchée et triée pour garantir un poivre grain d’une fraîcheur incomparable. Idéal pour les chefs et amateurs d’épices cuisine. 🥘 IDÉAL POUR UNE CUISINE FACILE AU QUOTIDIEN Ce poivre en grain est parfait pour une utilisation quotidienne, que vous préfériez l'utiliser dans un moulin poivre, en poivre moulu, ou en grain entier. Ajoutez-le dans vos soupes, sauces, viandes, ou même desserts pour une touche spicy. Il s’intègre facilement dans votre cuisine et rehausse toutes vos recettes. Les amateurs de coffret poivre apprécieront ce produit polyvalent et savoureux pour leur épicerie maison. 🌍 UNE MARQUE ENGAGÉE Tasty Malgasy valorise les producteurs locaux de Madagascar en proposant un poivre de Madagascar cultivé dans le respect des traditions. En mettant en avant des épices du monde, la marque soutient une agriculture équitable et responsable. Tous nos produits, tels que ce poivre noir en grain, sont conditionnés en France, garantissant une qualité optimale pour l’épicerie fine et les passionnés d’épices cuisine. 🤝 GARANTIE SATISFAIT OU REMBOURSÉ Ce produit, un incontournable pour tout coffret poivre, reflète notre engagement envers la satisfaction client. Nous nous efforçons d'offrir des épices de qualité supérieure pour enrichir votre expérience culinaire. Si vous n'êtes pas satisfait, notre garantie satisfait ou remboursé vous permet de tester ce poivre en grain de Madagascar en toute sérénité. Découvrez l'excellence en cuisine grâce à Tasty Malgasy.12,50 €
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