Découvrez le charme inattendu du sucré-salé avec ce sauté de porc à la sauce abricot, une recette qui promet de réveiller vos papilles et d’apporter un vent de fraîcheur à votre table. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est non seulement savoureux mais aussi surprenant dans sa combinaison de saveurs.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez l’oignon et les gousses d’ail finement.
Étape 2
Découpez le filet de porc en cubes d’environ 3 cm.
Étape 3
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les cubes de porc, puis faites-les saisir sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Cette étape donnera une belle coloration et développera les arômes.
Étape 5
Mélangez le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et le bouillon de légumes dans un bol pour préparer la sauce.
Étape 6
Incorporez cette mixture au porc, ajoutez les abricots secs coupés en deux et assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 7
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, afin que la viande soit tendre et que la sauce réduise légèrement pour épaissir.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de gourmandise à votre plat, vous pouvez faire mariner au préalable vos morceaux de porc dans un mélange composé d’un peu d’huile, de miel et des épices comme du thym ou du romarin.
Accord Met Vin
Pour accompagner ce sauté, optez pour un vin blanc fruité et légèrement acidulé comme un Riesling ou pourquoi pas un rouge léger tel qu’un Pinot Noir pour contraster avec la douceur des abricots.
L’info en plus
Cette recette met en avant l’utilisation des fruits secs dans les plats salés. Les abricots apportent non seulement une touche sucrée mais ils sont également pleins de nutriments bénéfiques. En combinant leur texture moelleuse avec celle du porc juste saisi, vous obtenez une harmonie parfaite entre douceur et caractère.
N’hésitez pas à expérimenter: remplacez les abricots par des pruneaux ou ajoutez des amandes effilées grillées pour une touche croquante irrésistible.
Soyez audacieux dans votre cuisine et laissez-vous séduire par ce plat plein de surprises !
