Guide des épices israéliennes : saveurs et usages pour une cuisine pleine de caractère

Guide des épices israéliennes : saveurs et usages pour une cuisine pleine de caractère

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La cuisine israélienne est une mosaïque de saveurs aux influences diverses, et l’utilisation d’épices locales y joue un rôle prépondérant. Il suffit d’une pincée d’épices pour transformer un plat simple en une expérience gustative unique et inoubliable. Découvrons ensemble le monde fascinant des épices israéliennes, leur histoire, leurs usages et comment les marier pour sublimer vos plats.

Découverte des épices incontournables de la cuisine israélienne

Za’atar : l’épice signature de la cuisine israélienne

Le za’atar est sans conteste l’épice emblématique d’Israël. Il s’agit d’un mélange d’épices comprenant du thym sauvage séché, du sésame grillé, du sumac et parfois de l’origan ou de la marjolaine. Ses notes à la fois citronnées, boisées et légèrement salées rehaussent agréablement pain frais, houmous ou encore légumes grillés.

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Menthe : fraîcheur garantie

L’utilisation de la menthe, fraîche ou séchée, est également très répandue en Israël. Elle apporte une touche de fraîcheur à de nombreux plats comme les salades, les soupes chaudes ou froides et bien sûr le thé.

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Coriandre : une épice au goût unique

La coriandre, utilisée aussi bien en graines qu’en feuilles, est un autre pilier de la cuisine israélienne. Son goût légèrement citronné et floral rehausse merveilleusement les plats à base de viande, de poissons ou les soupes.

Après avoir mis en avant ces trésors gustatifs, il semble logique d’explorer plus en profondeur le patrimoine culinaire d’Israël et d’évoquer des épices moins connues, tout aussi délicieuses.

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Hawaij : l’épice yéménite aux multiples usages

L’hawaij, originaire du Yémen mais largement adopté en Israël, est un mélange d’épices qui peut varier selon les usages. On distingue généralement l’hawaij pour le café (cardamome, gingembre, cannelle…) et l’hawaij pour la soupe (curcuma, poivre noir…). Cette épice polyvalente mérite une place dans votre placard à épices !

  • Babul Hawaij
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  • Hawaiji

Sababa Spice : un mélange épicé et aromatique

Le Sababa Spice est un mélange d’épices israélien qui allie de manière audacieuse les saveurs du poivre noir, du cumin, du paprika et de la coriandre. Idéal pour apporter une saveur intense à vos grillades.

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