Plongez au cœur de la Polynésie avec une recette traditionnelle qui ensoleillera vos goûters ou vos petits déjeuners : le firi firi. Ces beignets en forme d’anneaux, légers et parfumés à la noix de coco, sont un véritable appel au voyage. Aujourd’hui, nous vous guidons pas à pas pour réussir ces douceurs exotiques qui régaleront petits et grands.
90 minutes
30 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre jusqu’à ce qu’elle soit active (elle doit mousser), cela prendra environ 15 minutes.
Étape 2
Mélanger dans un bol la farine, le reste de sucre et une pincée de sel. Créer un puits au centre et y verser le lait de coco ainsi que la levure activée.
Étape 3
Pétrir *la pâte à l’aide du robot pâtissier équipé du crochet, ou à la main sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à obtenir une consistance souple et homogène. Laisser ensuite reposer sous un torchon pendant environ 1 heure pour permettre à la pâte de doubler de volume.
Étape 4
Dégazer* *la pâte puis former des petites boules. Étaler chaque boule en longueur et joindre les deux extrémités afin de créer des anneaux.
Étape 5
Faire chauffer* l’huile dans une casserole large. Plonger les anneaux de pâte dans l’huile chaude mais non fumante et les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson.
Étape 6
Égoutter* les beignets sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour vérifier que votre huile est à bonne température sans thermomètre, plongez-y le manche d’une cuillère en bois : si vous voyez des bulles apparaître autour, elle est prête.
Thé glacé à la vanille
La douceur des firi firi se marie parfaitement avec un thé glacé à la vanille maison pour rafraîchir et équilibrer votre pause gourmande.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Les firi firi sont souvent dégustés lors des petits déjeuners dominicaux en famille ou entre amis. Cette tradition conviviale fait partie intégrante du mode vie polynésien où partage et gourmandise se rencontrent.
