Si le Jarlsberg est sans doute le plus connu des fromages scandinaves, l’univers fromager de cette région regorge de variétés moins connues mais tout aussi délicieuses. Cet article vous invite à découvrir ces pépites culinaires du Grand Nord.
Table des matières
Les pépites fromagères de Scandinavie : au-delà du Jarlsberg
L’art du fromage en Scandinavie
En Scandinavie, la production fromagère est un art séculaire. Au-delà du fameux Jarlsberg, aux origines norvégiennes remontant à 1956 et dont le goût unique de noisette a conquis les chefs du monde entier, d’autres trésors vous attendent. Les Fromageries Morin, par exemple, proposent une expérience fromagère diversifiée avec des spécialités comme l’Edam, le Gorgonzola ou encore le Parmesan.
Des pépites méconnues
Cependant, il existe d’autres variétés moins connues mais tout aussi savoureuses. Elise Flamant, co-fondatrice de la fromagerie Double Crème, incarne l’audace et la passion pour le fromage. Elle met en avant la créativité nécessaire pour se démarquer avec des produits bien faits.
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Desserts Hygge -
Lékué 0220100V06M017 Fromager Plastique Multicolore 45 x 35 x 25 cm -
Lucifer 204 Fromager 3 etages Rustique 23 x 22 x 20 cm
À la découverte des fjords et fermes : les meilleures variétés fromagères scandinaves
Le Tilsit : une tradition danoise
Provenant du Danemark, le Tilsit est un fromage à pâte pressée non cuite. Son goût subtil et sa texture crémeuse en font un incontournable des plateaux de fromages.
L’Aktavait : l’âme des îles suédoises
L’Aktavait est un fromage suédois au goût caractéristique, produit sur l’île de Gotland. Sa saveur unique provient du lait de vache local utilisé pour sa fabrication.
Après ce voyage gustatif, partons maintenant à la rencontre du Gammelost, un produit ancestral norvégien.
Gammelost, l’ancestral : une tradition norvégienne méconnue
Gammelost, le « vieux fromage »
Le Gammelost, qui signifie littéralement « vieux fromage » en norvégien, est une spécialité à découvrir. Ce fromage affiné a une saveur puissante et complexe qui ne laisse personne indifférent.
Dirigeons-nous maintenant vers les montagnes norvégiennes pour découvrir deux autres spécialités : l’Ekte Geitost et le Pultost.
De l’Ekte Geitost au Pultost : diversité et saveurs des fromages de montagne
L’Ekte Geitost : l’or des montagnes
L’Ekte Geitost est un fromage de chèvre traditionnellement fabriqué dans les fermes de montagne. Sa texture friable et son goût caramélisé en font un produit recherché.
Le Pultost : une recette ancestrale
Le Pultost, quant à lui, est un fromage fermier au lait écrémé, très apprécié en Norvège. Son goût acidulé et sa texture granuleuse le rendent unique.
Pour finir ce voyage culinaire, partons à la découverte du Nøkkelost.
Nøkkelost, clé de l’harmonie : le mélange d’épices qui séduit
Nøkkelost, le mariage parfait d’épices
Le Nøkkelost est un fromage norvégien parfumé avec une variété d’épices. Ce mélange harmonieux offre une saveur incomparable qui enchante les amateurs de fromages.
Pour résumer, l’univers des fromages scandinaves est riche et varié. Au-delà du fameux Jarlsberg, il vous invite à découvrir des saveurs inattendues comme celles du Gammelost ou du Nøkkelost. N’hésitez pas à sortir des sentiers battus pour explorer ces trésors culinaires nordiques !
