Envie d’un plat savoureux qui réchauffe le cœur et ravit les papilles ? La recette des pipe rigate en salsa rosa est un incontournable de la cuisine italienne, parfait pour ceux qui cherchent à apporter une touche de gourmandise à leur table sans passer des heures en cuisine. Suivez cette recette facile et rapide pour un résultat bluffant qui épatera famille et amis.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuisson des pâtes: dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les pipe rigate et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’, c’est-à-dire fermes sous la dent.
Étape 2
Préparation de la salsa rosa: pendant que les pâtes cuisent, versez les tomates pelées dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail écrasée. Faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis retirez l’ail.
Étape 3
Réalisation de la sauce onctueuse: introduisez la crème fraîche dans la poêle avec les tomates et mélangez bien. Laissez réduire quelques minutes avant d’enlever du feu.
Étape 4
Ajout des fines herbes et assaisonnement: ciselez finement le basilic frais et incorporez-le à la sauce. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 5
Dressage du plat: égouttez les pâtes cuites, puis versez-les dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pipe rigate de salsa rosa.
Étape 6
Servir chaud: servez immédiatement après avoir saupoudré de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de mozzarella juste avant de servir. La chaleur des pâtes fera légèrement fondre le fromage pour un effet filant irrésistible.
Accord vin rouge léger
Un Chianti léger ou un Pinot Noir sera parfait pour accompagner ce plat italien riche en saveurs.
L’info en plus
Les pipe rigate, grâce à leur forme unique, sont idéales pour retenir la sauce, offrant ainsi un équilibre parfait entre pâte et condiment à chaque bouchée. Cette recette typiquement méditerranéenne est un véritable symbole du ‘bien manger’ italien où simplicité rime avec qualité.
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