Le Zampone aux lentilles, une délicieuse tradition italienne, est autant un régal pour les papilles qu’un symbole de prospérité pour la nouvelle année. Il s’agit d’une savoureuse saucisse de porc farcie cuite dans un bouillon riche et accompagnée de lentilles. Ne vous laissez pas intimider par l’apparence exotique du Zampone, je suis là pour vous guider pas à pas dans sa préparation.
30 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Plongez le Zampone dans une cocotte remplie d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, pelez la carotte, l’oignon et le céleri-rave. Coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
Rincez les lentilles à l’eau froide.
Étape 4
Mettez les légumes et le bouillon de légumes dans la cocotte avec le Zampone.
Étape 5
Ajoutez ensuite les lentilles. Laissez cuire pendant environ 2 heures à feu doux
Étape 6
Servez bien chaud dans des assiettes creuses.
Mon astuce de chef
Pour que les lentilles conservent leur belle couleur verte lors de la cuisson, n’ajoutez pas de sel dans l’eau.
Un vin rouge italien pour accompagner
Un Barolo ou un Chianti sera parfait pour accompagner ce plat riche et savoureux. Leur robustesse se mariera bien avec le goût prononcé du Zampone.
L’info en plus
Le Zampone est une spécialité de Modène, en Italie. Il s’agit d’un pied de porc désossé et farci qui est généralement servi lors du réveillon du Nouvel An comme symbole de bonne fortune.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cotechino frais Salumi Pasini® | 3 pièces 900g | Saucisse parfaite pour accompagner un plat de lentilles | Sans gluten et sans lactose✔️【 Viande 100% italienne 】- À base de porc italien, le Cotechino accompagne autant vos plats de lentilles, que de pois chiches. Il peut s'assimiler à une saucisse. Vous recevrez environ 500g de viande. ✔️【 Cuisson 】- Après avoir percé le cotechino, comme pour une saucisse, mettez le dans une casserole avec beaucoup d'eau froide. Portez l'eau à ébullition puis laissez mijoter 2 heures. ✔️【 Une intolérance ? 】- Sans Gluten, sans lactose, sans protéines de lait, sans oeufs et sans OGM, nous souhaitons avoir des clients heureux et pouvant déguster tous nos produits. ✔️【Expédition sécurisée】- Nos produits sont expédiés réfrigérés, de manière à ce que la chaîne du froid ne soit pas brisée et que le cotechino arrive frais. ✔️【 Tradition de longue date 】- La marque Salumi Pasini est synonyme de haute qualité depuis des générations. Nous perfectionnons nos produits pour garantir le meilleur goût.24,90 €
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Cotechino précuit Salumi Pasini® | Entier 500g de viande | Saucisse italienne précuite | Épicerie fine✔️ 【 Viande italienne 】 - La saucisse Cotechino précuite peut être utilisée pour la cuisine italienne ou d'ailleurs. Servie généralement dans les plats traditionnels, elle pèse 500g. ✔️ 【 Goût intense 】 - Le Cotechino est un mets raffiné dans la cuisine italienne traditionnelle. Le cotechino est classiquement accompagné de lentilles mais se marie aussi bien au riz. ✔️ 【 Matières premières de haute qualité 】- Notre cotechino artisanal est fabriqué à partir de couenne et de viande de cochon pour un rendu supérieur, digne de la qualité italienne. ✔️ 【Sans gluten, sans lactose, sans OGM】 - Notre cotechino frais convient aux personnes souffrant d'intolérances alimentaires: cni lait ni gluten ne sont utilisés dans la production. ✔️ 【 Cadeau italien 】 - La saucisse Cotechino est un excellent cadeau de charcuterie italienne pour hommes et femmes. Cotechino précuit vous remémore les saveurs d'Italie.15,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.59,89 €
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Nogent 3 Etoiles 01210B Eplucheur Acier inoxydable Classic Bois, MerisierNOGENT Eplucheur bois 2 tranchant lame 6 cm Matière Inox Couleur Marron Couleur: Merisier Number of items: 1.0 Nombre de pièces: 1.08,50 €
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AUAUY 2 PCS Éplucheur Universel, Econome Legumes Inox Eplucheur Legumes【CONCEPTION PROFESSIONNELLE】Notre ensemble d'éplucheurs rotatifs adopte une conception ergonomique en forme de Y pour une stabilité et une sécurité accrues, facile à utiliser dans toutes les situations et pouvant être utilisé par les mains gauche et droite. Avec rainures pour les doigts, contrôle antidérapant et stable de l'éplucheur pour un épluchage rapide, économisant votre temps et votre énergie dans la cuisine. 【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】 L'éplucheur de pommes de terre est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, tranchant et robuste, antirouille et durable, ce qui peut maximiser la douceur et minimiser le gaspillage alimentaire. La poignée est en matériau PP, confortable à tenir sans mains fatiguées. 【ÉPLUCHEUR D'YEUX DE POMMES DE TERRE】 Le bord de l'éplucheur en acier inoxydable a un éplucheur de pommes de terre de conception creuse, qui peut facilement creuser la partie enfoncée de la pomme de terre et éliminer les imperfections, économisant efficacement votre temps de cuisine. 【BON AIDE DE CUISINE】 Les éplucheurs de légumes et de fruits sont conçus avec un dégagement approprié pour éviter le colmatage lors de l'épluchage des fruits ou des légumes, vous pouvez les éplucher rapidement et facilement, et chaque éplucheur est conçu avec une boucle de suspension pour plus de commodité Accrochez-vous au mur de la cuisine pour plus de facilité stockage! 【LARGE UTILISATION】 L'éplucheur de cuisine ne convient pas seulement aux pommes de terre, légumes, fruits, carottes, pommes, poires, citrouilles, concombres et autres légumes et fruits. Il peut également servir de trancheuse pour trancher du fromage ou des tablettes de chocolat, très pratique !5,79 €
Présenter votre Zampone aux lentilles
Disposez harmonieusement votre Zampone au centre de l’assiette creuse, entourez-le de lentilles et de légumes, arrosez le tout d’un peu de bouillon. Pour une présentation plus authentique, vous pouvez également servir votre Zampone sur une planche à découper en bois, accompagné d’une louche remplie de lentilles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.18,69 €17,75 €-5%
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Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €23,08 €-4%
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5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 €
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MasterChef Planches à Découper Bois, Lot de Planche à Découper de BambouPRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in 13in x 9.6in 9in x 6in. PLANCHES EN BAMBOU - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel. Le bambou pousse rapidement et se régénère tout seul. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle.19,99 €






