Welsh Rarebit revisité : une tartine galloise pleine de saveurs

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Griller légèrement les tranches de pain. Pour ce faire, insérez-les dans un grille-pain ou sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

Étape 2

Faire fondre le cheddar coupé en petits dés dans une casserole à feu doux en ajoutant progressivement la bière brune.

Étape 3

Incorporer ensuite la moutarde et la sauce Worcestershire en remuant constamment avec un fouet pour obtenir une mixture homogène.

Étape 4

Ajouter le jaune d’œuf hors du feu en veillant à remuer rapidement pour éviter que l’œuf ne coagule : il faut le mélanger vigoureusement afin qu’il s’intègre parfaitement sans cuire prématurément.

Étape 5

Napper les tranches de pain grillé avec cette préparation onctueuse et saupoudrer un peu de poivre et de paprika selon votre goût.

Étape 6

Gratiner les tartines nappées sous le gril du four pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une couche de tranches fines de pommes fraîches sur le pain avant de napper avec la préparation au fromage.

Accord Bière-Fromage

Pour accompagner votre Welsh Rarebit, choisissez une bière ambrée ou brune qui complimentera les arômes toastés du plat tout en équilibrant sa richesse avec ses propres notes maltées.