Les tortellini à la crème de parmesan, une recette gourmande qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Originaires d’Italie, ces petites pâtes farcies sont un vrai régal. L’astuce pour les réussir ? Une bonne dose de patience et une crème de parmesan bien onctueuse.
25 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une sauteuse, préparez la crème de parmesan : faites chauffer la crème fraîche à feu doux, puis ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 3
Egouttez les tortellini et ajoutez-les à la crème de parmesan. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
Étape 4
Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre selon vos goûts. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pointe d’ail haché à votre crème pour relever le goût du parmesan.
Un vin blanc italien
Pour accompagner vos tortellini à la crème de parmesan, optez pour un vin blanc italien comme un Verdicchio ou un Soave.
L’info en plus
Les tortellini sont originaires de l’Italie, plus précisément de la région d’Émilie-Romagne. Traditionnellement farcis au ‘ragù’, ils peuvent être également garnis de ricotta, d’épinards ou même de viandes variées.
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Des assiettes creuses pour maintenir la chaleur
Servez vos tortellini dans des assiettes creuses et chaudes pour maintenir la chaleur et favoriser le mélange des saveurs. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche colorée à votre plat.
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