Les tortellini à la crème de parmesan, une recette gourmande qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Originaires d’Italie, ces petites pâtes farcies sont un vrai régal. L’astuce pour les réussir ? Une bonne dose de patience et une crème de parmesan bien onctueuse.
25 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une sauteuse, préparez la crème de parmesan : faites chauffer la crème fraîche à feu doux, puis ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 3
Egouttez les tortellini et ajoutez-les à la crème de parmesan. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
Étape 4
Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre selon vos goûts. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pointe d’ail haché à votre crème pour relever le goût du parmesan.
Un vin blanc italien
Pour accompagner vos tortellini à la crème de parmesan, optez pour un vin blanc italien comme un Verdicchio ou un Soave.
L’info en plus
Les tortellini sont originaires de l’Italie, plus précisément de la région d’Émilie-Romagne. Traditionnellement farcis au ‘ragù’, ils peuvent être également garnis de ricotta, d’épinards ou même de viandes variées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Des assiettes creuses pour maintenir la chaleur
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