le dubu buchim, également connu sous le nom de tofu frit à la sauce épicée, est un plat coréen savoureux qui allie la douceur du tofu à une sauce relevée et pleine de saveurs. idéal pour ceux qui cherchent à explorer la cuisine coréenne depuis chez eux, ce plat est simple à réaliser et promet une explosion de saveurs en bouche.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le tofu en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
Étape 3
Faire frire les tranches de tofu jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirer et laisser égoutter sur du papier absorbant.
Étape 4
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le gochugaru, l’ail en poudre et le sirop de riz pour préparer la sauce épicée.
Étape 5
Badigeonner les tranches de tofu avec la sauce à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 6
Parsemer de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tofu encore plus croustillant, pressez le tofu sous un poids pendant 15 minutes avant de le couper pour éliminer l’excès d’eau.
Vin blanc sec
accompagnez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu’un riesling, pour équilibrer la chaleur épicée de la sauce.
le dubu buchim est un classique de la cuisine coréenne, souvent servi comme banchan, ces petits plats d’accompagnement qui enrichissent les repas coréens.
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Comment présenter
servez le tofu frit sur un plat en céramique blanche ou dans un bol en grès pour une touche authentique. accompagnez de baguettes coréennes pour une expérience culinaire complète.
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