le tofu farci au porc braisé et tomate est un plat vietnamien traditionnel qui combine des saveurs riches et des textures variées. cette recette est une excellente introduction à la cuisine vietnamienne, idéale pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs exotiques tout en restant dans un cadre culinaire familier. préparez-vous à découvrir un plat savoureux et réconfortant qui saura ravir vos papilles.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le tofu en le découpant en gros cubes et en creusant délicatement le centre pour faire de la place à la farce.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le porc haché, la sauce de poisson, le sucre brun, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, l’huile de sésame, la pâte de piment et le poivre noir. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
Étape 3
Farcir chaque cube de tofu avec le mélange de porc préparé.
Étape 4
Disposer les cubes de tofu farcis dans un cuit-vapeur et cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la farce soit bien cuite.
Étape 5
Pendant ce temps, chauffer l’huile de sésame dans une mijoteuse électrique et ajouter les tomates concassées, le bouillon de poulet en poudre et un peu de poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 6
Une fois le tofu cuit à la vapeur, ajouter les cubes de tofu farcis dans la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron vert avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement les saveurs du plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un riesling ou un sauvignon blanc accompagne parfaitement ce plat. Les saveurs fruitées et acidulées du vin équilibrent bien le goût umami du tofu et du porc.
Ce plat est une spécialité de la cuisine vietnamienne, souvent servie lors des grandes occasions ou des repas de famille. Le mélange de tofu et de porc est emblématique de l’harmonie entre les ingrédients simples et les saveurs complexes dans la cuisine vietnamienne.
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Comment présenter
Servez le tofu farci dans un plat en céramique vietnamien traditionnel pour ajouter une touche authentique à votre présentation. Accompagnez-le de baguettes vietnamiennes pour une expérience culinaire complète.
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SPARKA Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre, réutilisables, lavables au lave-vaisselle, baguettes japonaises, noiresMatériau de qualité alimentaire : nos baguettes sont fabriquées en fibre de verre de qualité alimentaire de haute qualité. Ils sont plus stériles que les baguettes à manger normales, sans le goût métallique des baguettes en métal. Totalement sans BPA, pas de peinture, pas de revêtement, résistant à l'usure et durable. Baguettes japonaises : la longueur des baguettes est de 24 cm, le poids est de 25 grammes par paire. Confortables à tenir et faciles à utiliser, adaptées aux débutants. Le motif de sculpture de fleurs de cerisier sur la partie supérieure des baguettes, un style typiquement japonais avec de fortes traditions asiatiques. Design antidérapant : corps carré pour une prise en main sûre. Empêche les bâtonnets de rouler et la chute des aliments. La texture givrée empêche les aliments de tomber entre les baguettes et évite ainsi certaines situations embarrassantes lors des repas. Passe au lave-vaisselle : matériau de qualité alimentaire qui résiste à des températures élevées jusqu'à 220 °C sans fondre, se plier ou se casser. Il peut être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de désinfection. Elles sont également très faciles à nettoyer à la main sans laisser de résidus alimentaires. Pochette à ustensiles exquise : elle est parfaite pour ranger ou transporter des ustensiles, des pinceaux de maquillage, des stylos et des petits fournitures de bureau. Confortables et respectueuses de l'environnement. Et aussi un excellent choix de cadeau.6,49 € -
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