Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, est un incontournable des tables de fête. Sa douceur crémeuse et sa texture aérienne en font un choix parfait pour conclure un repas en beauté. Voici une recette traditionnelle de tiramisu sans alcool, simple et inratable, pour régaler quatre personnes.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les jaunes d’œufs des blancs dans deux bols différents.
Étape 2
Fouetter les 3 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre et homogène.
Étape 3
Incorporer 250 g de mascarpone au mélange de jaunes d’œufs en mélangeant délicatement.
Étape 4
Monter les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet.
Étape 5
Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige au mélange de mascarpone, en prenant soin de ne pas les casser.
Étape 6
Préparer un café et y ajouter un peu de sucre selon votre goût. Laisser refroidir.
Étape 7
Imbiber rapidement les boudoirs dans le café refroidi et les disposer au fond d’un plat rectangulaire.
Étape 8
Recouvrir les boudoirs imbibés avec une couche de crème de mascarpone.
Étape 9
Ajouter une seconde couche de boudoirs imbibés de café sur la crème.
Étape 10
Recouvrir de nouveau avec le reste de la crème de mascarpone.
Étape 11
Saupoudrer généreusement le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
Étape 12
Mettre le tiramisu au réfrigérateur et laisser reposer toute une nuit avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus savoureux, préparez-le la veille pour que les saveurs aient le temps de bien se mélanger.
Accord boisson
Pour accompagner votre tiramisu, un café espresso ou un cappuccino seront parfaits pour rester dans l’esprit italien.
L’info en plus
Le tiramisu est originaire de la région de Vénétie en Italie. Son nom signifie littéralement ‘remonte-moi le moral’, en raison de sa teneur en caféine.
Comment servir
Servez le tiramisu dans un plat de présentation rectangulaire en verre pour mettre en valeur ses couches distinctes. Utilisez une cuillère à dessert pour servir délicatement dans des assiettes à dessert.
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