Le tiramisu est un classique de la cuisine italienne, apprécié pour ses saveurs riches et crémeuses. Mais que diriez-vous de revisiter cette recette en version express et chocolatée ? Facile à réaliser, ce dessert ravira vos papilles en un rien de temps. Suivez nos instructions pour un tiramisu maison inoubliable !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer 3 blancs d’œuf du jaune. Monter les blancs en neige.
Étape 2
Ajouter 100g de sucre, puis les 3 jaunes d’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger.
Étape 3
Tamiser 100g de farine et incorporer au mélange.
Étape 4
Verser la pâte dans une poche à douille et déposer des tronçons de pâte sur une plaque.
Étape 5
Saupoudrer de sucre poudre et cuire au four à 170°C pendant 10-15 min. Laisser refroidir.
Étape 6
Préparer le sirop en mélangeant café, eau et 15g de sucre.
Étape 7
Fouetter 5 jaunes d’œuf avec 90g de sucre.
Étape 8
Fouetter le mascarpone avec un batteur électrique, puis ajouter le mélange de jaunes d’œuf.
Étape 9
Fouetter la crème fraîche avec 30g de sucre et incorporer au mélange mascarpone.
Étape 10
Assembler le tiramisu en alternant boudoirs imbibés de sirop et crème. Réfrigérer avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez saupoudrer une fine couche de cacao en poudre entre chaque couche de crème et de boudoirs.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre tiramisu express d’un café italien bien corsé ou d’un verre de Marsala pour une expérience gustative authentique.
L’info en plus
Le tiramisu est originaire de la région de Vénétie en Italie. Son nom signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’, en référence à son effet énergisant.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le tiramisu dans des verrines ou des coupes transparentes qui permettent de voir les différentes couches. Utilisez une cuillère à dessert en inox pour savourer chaque bouchée.
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