Les tartelettes de crevettes au saté sont une véritable explosion de saveurs exotiques, offrant une expérience gustative unique inspirée des traditions culinaires asiatiques. Ce plat, à la fois élégant et savoureux, est l’occasion parfaite pour surprendre vos convives ou simplement pour vous faire plaisir lors d’un repas en famille. Le saté, mélange d’épices aux notes subtiles de cacahuètes et de piment, apporte une touche parfumée qui se marie à merveille avec la douceur des crevettes. Suivez cette recette facile à réaliser et laissez-vous transporter par ses arômes envoûtants.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Foncer les moules à tartelettes avec la pâte.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le saté en poudre, le lait de coco, l’huile de sésame, la sauce soja, le sucre, l’ail en poudre et la maïzena jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Faire revenir les crevettes dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Ajouter la sauce préparée et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.
Étape 4
Répartir les crevettes et la sauce dans les fonds de tartelette. Saupoudrer d’oignons frits pour ajouter une touche croustillante.
Étape 5
Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et la pâte cuite à point.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées sur les tartelettes juste avant de servir. Vous pouvez également remplacer les crevettes par du poulet pour varier les plaisirs.
Accord mets et vins
Ces tartelettes se marient merveilleusement avec un vin blanc sec et minéral comme un sauvignon de Loire, qui soulignera la délicatesse des crevettes et atténuera les épices du saté.
Le saté est un condiment originaire d’Asie du Sud-Est, particulièrement populaire en Indonésie et en Malaisie. Il est traditionnellement utilisé pour parfumer les viandes grillées, mais ses arômes complexes en font un allié de choix pour une variété de plats, y compris les fruits de mer.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez les tartelettes sur un plateau de service en ardoise. Accompagnez-les de quelques feuilles de roquette pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez avec des baguettes asiatiques pour un clin d’œil à l’origine de cette recette.
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