Préparez-vous à vivre une expérience culinaire raffinée avec ce tartare de poisson parfumé au basilic et rehaussé par des perles de balsamique au citron. Ce plat allie fraîcheur, légèreté et saveurs subtiles qui étonneront vos papilles.
20 minutes
0 minute
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le filet de saumon en dés très fins à l’aide du couteau japonais. Le couteau japonais est un outil de cuisine précis qui permet d’obtenir des découpes nettes et régulières.
Étape 2
Placez le saumon haché dans le hachoir électrique. Ajoutez-y les feuilles de basilic frais. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène mais pas trop fine. Le hachoir électrique permet d’obtenir une consistance parfaite pour votre tartare en un temps record.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les perles de balsamique au citron avec la sauce soja sucrée et l’huile d’olive extra vierge. Cette sauce va venir relever les saveurs de votre tartare.
Étape 4
Enrobez le tartare de cette sauce. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer le poisson. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation originale, servez ce tartare en verrines ou en cuillères apéritives. Vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron pour encore plus de fraicheur.
Un blanc sec et fruité
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce plat raffiné. Son acidité équilibrera la douceur du saumon et mettra en valeur les perles balsamiques au citron.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour un repas léger ou une entrée raffinée lors d’un dîner entre amis. Les saveurs se complètent pour offrir une explosion gustative en bouche.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pour une présentation chic
Disposez votre tartare de poisson dans des verrines individuelles, qui apporteront une dimension sophistiquée à votre plat. Décorez avec quelques feuilles de basilic et servez bien frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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