Tartare de poisson : basilic et perles de balsamique au citron

Tartare de poisson : basilic et perles de balsamique au citron

4.9/5 - (10 votes)
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Préparez-vous à vivre une expérience culinaire raffinée avec ce tartare de poisson parfumé au basilic et rehaussé par des perles de balsamique au citron. Ce plat allie fraîcheur, légèreté et saveurs subtiles qui étonneront vos papilles.

20 minutes

0 minute

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le filet de saumon en dés très fins à l’aide du couteau japonais. Le couteau japonais est un outil de cuisine précis qui permet d’obtenir des découpes nettes et régulières.

Étape 2

Placez le saumon haché dans le hachoir électrique. Ajoutez-y les feuilles de basilic frais. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène mais pas trop fine. Le hachoir électrique permet d’obtenir une consistance parfaite pour votre tartare en un temps record.

Étape 3

Dans un bol, mélangez les perles de balsamique au citron avec la sauce soja sucrée et l’huile d’olive extra vierge. Cette sauce va venir relever les saveurs de votre tartare.

Étape 4

Enrobez le tartare de cette sauce. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer le poisson. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une présentation originale, servez ce tartare en verrines ou en cuillères apéritives. Vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron pour encore plus de fraicheur.

Un blanc sec et fruité

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce plat raffiné. Son acidité équilibrera la douceur du saumon et mettra en valeur les perles balsamiques au citron.

L’info en plus

Ce plat est idéal pour un repas léger ou une entrée raffinée lors d’un dîner entre amis. Les saveurs se complètent pour offrir une explosion gustative en bouche.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Messino Perles de Citron – 50 ml | Perles de Saveur Gastronomiques | Condiment Innovant pour Entrées, Plats, Salades, Desserts et Cocktails | Produit Artisanal de Grèce
    Boules de gelée produites à partir de jus de grenade blanc avec une fine couche extérieure et un noyau juteux Produit d'avant-garde pour les gourmets Utilisez comme garniture pour une touche gourmande Fabriqué en Grèce Volume du colis: 50.0 millilitres Poids du colis: 0.05 kilogrammes
    11,94 €
  • Acetaia Italia - Perles de vinaigre balsamique de Modène au cœur liquide, 50 g
    Petites perles de vinaigre balsamique au cœur liquide Produit en Italie à partir de raisins italiens Idéales pour la création de succulents plats gastronomiques Permettent d'enrichir les saveurs de viandes, poissons, amuse-bouches, hors-d'œuvre, légumes, fruits, glaces et sucreries Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin, vinaigre balsamique de Modène, eau, agent épaississant
    16,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Hachoir électrique, 400 ml, 300 W, 4 lames, Fonctions 3-en-1, Emince, Hache, Mixe, Système de pression simple, Moulinette Essential DJ520110, Blanc
    HACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort
    39,99 €
    29,99 €
    -25%
  • Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc
    4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W
    40,99 €
    27,93 €
    -32%
  • SHAN ZU Set Couteaux Cuisine en Acier Poudré, Ensemble de 3 Couteaux Japonais à Acier Inoxydable Haute Dureté, Manche Ergonomique en Bois, Couteau de Chef, Couteau de Universel et Couteau d'office
    【Set Couteaux de Cuisine Japonais en Acier Poudré】L'ensemble de couteaux SHAN ZU est fabriqué en acier poudré japonais à haute teneur en carbone avec une dureté de 63 HRC, ce qui est plus dur que 99 % des aciers ordinaires, et traité dans une technologie de métallurgie avancée. Vous obtiendrez un couteau de cuisine exceptionnel. 【Lame Super Tranchante et Précise】Le tranchant est la clé pour obtenir les meilleures coupes, ce qui est bien démontré dans cet set couteau cuisine SHAN ZU. Des artisans qualifiés ont forgé la lame en acier poudré à 2,2 mm d'épaisseur, puis ont affûté le bord à un angle de coupe de 12° des deux côtés, ce qui rend la lame tranchante comme un rasoir et coupe la viande, les légumes et le poisson facilement et avec précision. 【Ensemble de Couteaux de cuisine Multifonctionnels】Cet 3 pièces ensemble de couteaux japonais haut de gamme est conçu pour les professionnels de la cuisine et les passionnés de cuisine. Il comprend un couteau de chef professionnel de 20 cm, idéal pour la découpe précise des légumes, de la viande et du poisson ; un couteau de cuisine utilitaire de 15 cm adapté pour hacher, trancher et couper en dés polyvalents ; et un couteau d'office de 9,5 cm parfait pour éplucher, découper et trancher les fruits. 【Motif Gravé au Laser Tendance】Ce couteau de chef professionnel présente un design qui combine l'esthétique traditionnelle avec des éléments modernes. La gravure d'un motif de texture élégant sur la surface de la lame au laser donne au couteau de chef un aspect plus avancé et à la mode. REMARQUE : CE N'EST PAS UN COUTEAU DE CUISINE DAMAS. 【Service Client et Boîte d'emballage】ACHETEZ SANS RISQUE ! Ce set de couteaux de cuisine professionnel bénéficie d'un service après-vente chaleureux de 2 ans. De plus, il est livré avec une belle boîte d'emballage, quel bon choix pour les anniversaires, la fête des pères, la fête des mères et Noël.
    69,99 €
    53,19 €
    -24%
  • SHAN ZU Couteau de Chef en Acier Poudré, 20cm Couteaux de Cuisine Japonais, Couteau Ultra Tranchants, Lame en Acier à Haute Teneur en Carbone avec Manche Ergonomique en Bois de Pakka - KORAKA Series
    【Couteau de Chef Japonais en Acier Poudré】Le couteau de cuisine SHAN ZU est fabriqué en acier poudré japonais à haute teneur en carbone avec une dureté de 63 HRC, plus dure que 99 % des aciers ordinaires, et traité dans une technologie de métallurgie avancée. Vous obtiendrez un couteau de chef exceptionnel. 【Lame Super Tranchante et Précise】La netteté est la clé pour obtenir les meilleures coupes, ce qui est bien démontré dans ce couteau japonais SHAN ZU. Des artisans qualifiés ont forgé la lame en acier poudré à 2,2 mm d'épaisseur, puis ont affûté le bord à un angle de coupe de 12° des deux côtés, ce qui rend la lame tranchante comme un rasoir et coupe la viande, les légumes et le poisson facilement et avec précision. 【Motif Gravé au Laser Tendance】Ce couteau de chef professionnel présente un design qui combine l'esthétique traditionnelle avec des éléments modernes. La gravure d'un motif de texture élégant sur la surface de la lame au laser donne au couteau de chef un aspect plus avancé et à la mode. REMARQUE : CE N'EST PAS UN COUTEAU DE CUISINE DAMAS. 【Poignée Stable et Confortable】Le manche tranchant du couteau de cuisine est fabriqué en bois Pakka de haute qualité, résistant à l'humidité et difficile à déformer. La poignée est conçue de façon ergonomique pour s'adapter parfaitement à la paume, ce qui peut réduire la pression et la fatigue du poignet, vous offrant une expérience de prise en main confortable et sûre. 【Service Client et Boîte d'emballage】ACHETEZ SANS RISQUE. Ce couteau de chef professionnel bénéficie d'un service après-vente chaleureux de 2 ans. De plus, il est livré avec une belle boîte d'emballage, quel bon choix pour les anniversaires, la fête des pères, la fête des mères et Noël.
    35,99 €
    25,59 €
    -29%

Pour une présentation chic

Disposez votre tartare de poisson dans des verrines individuelles, qui apporteront une dimension sophistiquée à votre plat. Décorez avec quelques feuilles de basilic et servez bien frais.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 ml
    Apprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.
    14,83 €
  • alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, Blanc
    VERRINE VERRE LOT DE 6 - Ces verrine verre sont proposées en lot de 6 pièces et conviennent parfaitement pour servir plusieurs portions de desserts ou amuse-bouches lors de repas et événements VERRINE DESSERT FORMAT COMPACT - Chaque verrine dessert a une capacité d’environ 80 ml, idéale pour petites portions, dégustations et présentation de préparations en couches VERRINES EN VERRE DESSERT TRANSPARENT - Le verre transparent permet de bien visualiser les couches, couleurs et textures des desserts, entrées et amuse-bouches lors du service VERRINE VERRE APERITIF POLYVALENT - Convient pour desserts, entrées et apéritifs, ce qui rend ces verrines adaptées à différentes utilisations lors de repas, buffets et occasions spéciales VERRINE DESSERT PRESENTATION - Idéal pour une présentation propre et structurée des plats avec des portions maîtrisées et une mise en valeur soignée de chaque préparation
    6,54 €

Retour en haut