Laissez-vous transporter en Espagne sans quitter votre cuisine ! Les tapas, ces petites bouchées savoureuses, sont parfaites pour partager un moment convivial. Que vous soyez débutant ou fin gourmet, suivez le guide pour préparer de délicieuses tapas comme on les aime sous le soleil espagnol.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pan con tomate : Tranchez la baguette en diagonale pour obtenir de belles tartines. Grillez-les légèrement. Coupez une gousse d’ail en deux et frottez-en chaque tranche de pain. Coupez les tomates en deux et frottez la chair contre le pain pour l’imprégner de jus et pulpe. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Étape 2
Jambon Serrano avec Manchego : Découpez le jambon serrano en fines tranches. Tranchez également le fromage Manchego. Disposez harmonieusement sur une assiette.
Étape 3
Rondelles de chorizo : Coupez le chorizo en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Chauffez une poêle sans ajouter de matière grasse et faites-y revenir les rondelles jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
Étape 4
Poivrons rouges marinés : Faites griller le poivron rouge jusqu’à ce que la peau noircisse, puis mettez-le dans un sac plastique fermé pendant quelques minutes (cela aide à retirer facilement la peau). Épluchez-le, retirez les graines et coupez-le en lanières. Assaisonnez avec huile d’olive, sel et ail haché finement.
Étape 5
Gambas al ajillo : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle avec des gousses d’ail hachées. Quand l’ail est doré, ajoutez les crevettes décortiquées. Faites sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Saupoudrez de piment doux si désiré.
Mon astuce de chef
Pour rehausser vos tapas, osez utiliser des épices typiquement espagnoles comme le pimentón (paprika fumé) ou encore ajoutez un soupçon de vinaigre de Xérès aux marinades.
Rioja Blanco ou Cava
Pour accompagner vos tapas, optez pour un vin blanc frais comme le Rioja Blanco qui balance parfaitement entre richesse aromatique et vivacité acidulée ou bien laissez-vous tenter par quelques bulles avec un Cava bien frais.
L’info en plus
Tapas vient du mot ‘tapa’, signifiant ‘couvercle’. À l’origine, on plaçait une tranche de pain ou une petite assiette sur les verres pour protéger la boisson des insectes, donnant naissance aux amuse-bouches que nous connaissons aujourd’hui.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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