Si vous cherchez une recette simple et éclatante pour égayer votre table, les tagliolinis au citron sont votre meilleur allié ! Originaires de l’Italie, ces pâtes fines et délicates s’accompagnent d’une sauce citronnée, apportant fraîcheur et légèreté à votre repas. L’équilibre entre l’acidité du citron et la douceur des pâtes séduit petits et grands. Alors, prêts à enchanter vos papilles ?
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les tagliolinis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, lavez les citrons puis râpez finement le zeste dans un grand bol. Pressez ensuite les citrons et ajoutez le jus au bol.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche et l’huile d’olive au mélange de citron. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien puis incorporez-les aussitôt au mélange de crème et de citron.
Étape 5
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez soigneusement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
Mon astuce de chef
Pour intensifier l’arôme citronné, ajoutez quelques pincées de zeste de citron juste avant de servir. Cela renforcera le parfum sans rendre le plat trop acide.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la fraîcheur du citron.
L’info en plus
Ce plat est un classique de la cuisine italienne, souvent servi pour sa simplicité et ses saveurs franches. Les tagliolinis, plus fins et plus élégants que les tagliatelles, sont originaires de la région d’Émilie-Romagne.
Comment servir
Présentez vos tagliolinis au citron dans un grand plat de service blanc, de préférence en porcelaine fine, pour mettre en valeur la couleur claire des pâtes et des zestes. Utilisez une grande cuillère à servir et placez le plat au centre de la table pour un service convivial.
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