30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Pendant ce temps, faites revenir les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez la crème de courgette à la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
Étape 5
Incorporez les tagliatelles cuites à la crème de courgette. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
Étape 6
Servez les tagliatelles dans des assiettes creuses, déposez une moitié de burrata sur chaque portion, parsemez de pignons de pin et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement en apportant une note de fraîcheur et de légèreté à ce plat crémeux.
L’info en plus
Ce plat d’origine italienne est une variante inventive des classiques pâtes à la sauce. La combinaison des tomates séchées et de la burrata donne un goût unique et savoureux.
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Astuces de présentation
Présentez ce plat dans de belles assiettes creuses pour conserver la chaleur des pâtes. Utilisez une pince à spaghetti pour disposer les tagliatelles avec élégance. Une touche de pignons de pin entiers sur le dessus ajoutera du croquant au plat, tout en jouant sur les textures.
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