Plongez au cÅ“ur de la culture mexicaine avec le Tacos al pastor, un classique de la cuisine de rue, où la viande marinée rencontre des épices chaudes et une touche d’ananas pour une explosion de saveurs. Suivez cette recette authentique, qui vous transportera tout droit vers les étals colorés de Mexico.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place : Commencez par découper l’échine de porc en fines tranches après avoir retiré le gras excédentaire. Détaillez ensuite l’ananas en petits cubes.
Étape 2
Marinade : Pelez et hachez grossièrement l’oignon et les gousses d’ail. Dans votre mixeur, combinez l’oignon, l’ail, le jus d’orange, le vinaigre blanc, une cuillerée de paprika fumé et le cumin moulu. Mixez jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Étape 3
Préparation de la viande : Dans un grand récipient, mélangez les tranches de porc avec la marinade préparée. Ajoutez les deux pincées de piment d’Espelette pour relever le tout. Laissez mariner au moins trois heures au réfrigérateur pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
Étape 4
Cuisson : Faites chauffer une poêle à feu moyen-haut. Une fois bien chaude, y déposer les tranches de porc sans ajouter de matière grasse et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Étape 5
Dressage : Pendant que la viande repose quelques instants hors du feu, chauffez rapidement vos tortillas dans une poêle sèche. Sur chaque tortilla chaude, disposez quelques morceaux de porc et des dés d’ananas.
Étape 6
Finalisation : Parsemez finement d’oignon frais haché et de coriandre ciselée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour garder toute la tendresse du porc lors de la cuisson, ne surchargez pas votre poêle et veillez à ne pas trop cuire les tranches.
Accords mets-vins
Avec ces Tacos al pastor riches en goût, choisissez un vin léger mais aromatique comme un Beaujolais ou pourquoi pas tenter l’accord traditionnel mexicain avec une bière blonde légèrement amère.
L’info en plus
Histoire : Saviez-vous que les Tacos al pastor sont nés des techniques culinaires libanaises importées au Mexique ? Les immigrants ont apporté avec eux le fameux shawarma qui a été adapté avec des ingrédients locaux pour donner naissance à ce plat iconique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tristar BL-4431 BlenderBol de taille compacte, en verre amovible avec une contenance de 0,45 l. Il est facile à nettoyer, car vous pouvez facilement le démonter. Avec le couvercle amovible et son ouverture, vous ne ferez probablement plus de saletés. Réalisez les smoothies et shakes de sport les plus délicieux en un clin d'œil avec ses 180 W de puissance. Les deux réglages de vitesse vous permettent de décider la finesse de mixage des ingrédients. Rotations: 22000 tr/min26,99 €
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Cecotec Blender Mixeur RetroTwist Blue. Puissance Maximale 800 W, Bol en Verre d’une Capacité de 1 L, 4 Lames avec Revêtement en Titane Noir, Moteur 100% en CuivreMixeur plongeant rétro avec 800 W de puissance maximale, parfait pour obtenir des mélanges fins et homogènes rapidement et en toute simplicité. Design rétro idéal pour donner une touche différente à votre cuisine. Bol en verre d’une capacité de 1 L, convenant à tous types d’élaborations. Fonction Pulse pour broyer et pulvériser à la vitesse maximale même les aliments les plus durs. 4 lames avec revêtement en titane noir qui augmente leur résistance et les maintient aiguisées plus longtemps. Moteur 100 % en cuivre : ce type de moteur offre un rendement élevé, améliore l'efficacité et réduit les vibrations et le bruit.31,90 €
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BESROY Mixeur Plongeant 5 en 1, 1100W, Vitesse Progressive, Lames Inox & Protection Anti-rayures, Hachoir Électrique, Fouet, Mousseur à Lait, Verre Doseur, pour Soupe, Smoothie, PuréeMixeur Plongeant 5 en 1 Polyvalent : Un mixeur plongeant pour toutes vos préparations – hachez les oignons avec le hachoir, fouettez la crème ou préparez une mousse de lait onctueuse pour votre café avec le mousseur à lait. Son système de fixation rapide permet de changer d'accessoire en un clin d'œil et de remplacer divers appareils de cuisine. Moteur Ultra-puissant de 1100 W : Ce moteur cuivre délivre une puissance constante. Couplé à des lames en acier inoxydable robustes, il pulvérise les ingrédients durs comme la glace ou les noix en secondes. Plus efficace qu'un mixeur classique, il garantit des textures lisses et soyeuses pour vos veloutés, sauces et compotes, sans aucun grumeau. Vitesse Variable "Smart-Speed" : Le contrôle absolu au bout des doigts. Plus vous pressez, plus la rotation du pied mixeur est rapide. Cette technologie intuitive permet de démarrer en douceur pour éviter les projections, puis d'accélérer pour un mixage fin. Idéal pour une utilisation à une main, que ce soit pour des préparations chaudes ou froides. Protection Anti-Rayures en Résine : Spécialement conçu pour vos poêles coûteuses. Contrairement aux modèles en métal, notre base en résine alimentaire thermorésistante ne raye pas les revêtements antiadhésifs (Teflon/Céramique). Mixez directement dans la casserole chaude en toute sécurité. La cloche anti-éclaboussures garde votre cuisine impeccable. Ergonomique & Compatible Lave-vaisselle : La poignée Soft-Touch antidérapante assure une prise en main confortable, même avec les mains mouillées. L'entretien est un jeu d'enfant : le pied mixeur, le fouet et le bol du hachoir passent au lave-vaisselle. Une conception hygiénique pensée pour un usage quotidien intensif. Contenu & Cadeau Idéal : Le coffret complet inclut : 1x Bloc moteur, 1x Pied mixeur, 1x Fouet, 1x Mousseur à lait, 1x Hachoir et 1x Verre doseur. Présenté dans un emballage soigné, c'est le cadeau parfait pour Noël, la fête des Mères ou une crémaillère. Offrez la qualité professionnelle aux passionnés de cuisine.34,80 €32,99 €-5%








