Sushi végétarien : recettes créatives pour tous les goûts

Sushi végétarien : recettes créatives pour tous les goûts

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L’art culinaire japonais a depuis longtemps conquis les palais du monde entier avec ses sushis. Aujourd’hui, nous allons revisiter ce classique avec une touche végétarienne, pour le plaisir de tous ceux qui souhaitent déguster cette spécialité sans poisson. Suivez pas à pas cette recette de sushi végétarien et épatez vos convives avec des créations aussi saines que savoureuses.

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire puis laissez-le égoutter environ 30 minutes.

Étape 2

Faites cuire le riz à sushi dans la casserole en suivant les indications sur l’emballage, généralement avec un ratio eau/riz de 1 : 1, 2.

Étape 3

Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, sucre et sel jusqu’à dissolution complète pour obtenir l’assaisonnement du riz.

Étape 4

Une fois le riz cuit et légèrement refroidi, versez-y l’assaisonnement et remuez délicatement avec une spatule en bois pour ne pas écraser les grains.

Étape 5

Préparez vos légumes : coupez le concombre, l’avocat et la carotte en bâtonnets fins.

Étape 6

Placez une feuille de nori sur la natte en bambou, étalez uniformément une fine couche de riz sur la feuille en laissant un peu d’espace libre au haut de celle-ci.

Étape 7

Au centre du riz, disposez horizontalement quelques bâtonnets de chaque légume ainsi qu’une petite quantité de fromage frais.

Étape 8

Roulez délicatement avec la natte pour former votre sushi. Humectez légèrement le bord libre de la feuille pour qu’elle colle et maintienne le rouleau fermé.

Étape 9

Avec un couteau bien aiguisé et humidifié après chaque coupe, tranchez délicatement votre rouleau en morceaux de taille égale.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour éviter que le riz ne colle à vos doigts pendant que vous travaillez, gardez un bol d’eau à proximité afin d’y tremper régulièrement vos mains.

Accords Mets Vins

Pour accompagner ces sushis végétariens, optez pour un vin blanc sec et léger comme un Sancerre ou un Riesling. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec la douceur des ingrédients. Si vous préférez quelque chose sans alcool, une boisson traditionnelle japonaise comme du thé vert glacé serait idéal.

L’info en plus

En savoir plus sur les Sushis Végétariens

Le sushi végétarien est une excellente alternative pour ceux qui veulent profiter des saveurs authentiques du Japon tout en respectant leurs régimes alimentaires particuliers. Les variantes sont infinies : vous pouvez expérimenter avec différents types de légumes ou ajouter des éléments extras tels que des pousses d’épinard ou des fines herbes fraîches.

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Comment servir

Servez vos sushis végétariens sur une assiette plate ou dans un plat spécifique à sushi appelé sushi-oke. Utilisez des baguettes pour rester fidèle à la tradition japonaise. Vous pouvez décorer votre plat avec des rondelles fines de radis ou parsemer quelques graines de sésame noir pour contraster avec les couleurs vives des légumes.

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    Grande cuve à mélange en bois: 1 pièce baignoire traditionnelle en bois pour mélanger le riz à sushi, servir à absorber l'humidité du riz récemment cuit et permettre au riz se refroidir rapidement idéal pour préparer et mélanger le riz avec des saisons ou une sauce. Dans la cuisine japonaise, un hangiri, également connu sous le nom de Handai ou Sushi Oke, est une baignoire en bois ou un baril ronde à fond plat utilisé dans les dernières étapes de la préparation du riz pour les sushis. Soins de Hangiri: 1. Essuyez avec une serviette mouillée avant de l'utiliser. 2.Après une utilisation, rincez à l'eau chaude, essuyez avec une serviette chaude et séchez à l'air 3. Les Hangiris traditionnels sont fabriqués à partir de bois liés avec deux bandes de cuivre, tout comme ce modèle particulier.Size: 2,56 pouces * 7,87 pouces / 6,5 * 20cm. Avantage et application: Ce seau de sushi Hangiri est durable et pas facile à devenir de la moisissure, assurant une durée de vie à long terme, avec de bonnes performances de préservation de la chaleur. Broyage manuel, mur du bassin, épaississant plus résistant à l'usure et résistant à la chute.
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