Dévoilons les secrets d’un dessert à la fois simple et élégant, qui ravira vos papilles : le Suprême de fraises aux amarettis. Cette recette apporte une touche d’originalité à votre table, tout en restant d’une simplicité enfantine à réaliser. Laissez-vous guider pour offrir un moment de douceur à vos invités.
20 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
personnes
400 grammes de fraises
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 jus de citron
12 amarettis (biscuits italiens)
20 cl de crème liquide entière
feuilles de menthe
Ustensiles
mixeur ou blender
batteur électrique
verres à dessert ou coupes
Préparation
Étape 1
Lavez délicatement les fraises avant de les équeuter. Gardez-en quelques-unes pour la décoration finale.
Étape 2
Mixez les fraises avec le sucre glace et un peu de jus de citron pour obtenir une purée homogène. Si vous n’avez jamais mixé des fruits, pas d’inquiétude : il suffit de placer les ingrédients dans le mixeur et de pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Étape 3
Le jus de citron va relever le goût des fraises et leur donner une agréable note acidulée.
Étape 4
Fouettez la crème liquide entière en chantilly*. Pour ce faire, utilisez un batteur électrique et montez la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme et onctueuse.
Étape 5
*La chantilly est une crème fouettée sucrée que l’on monte jusqu’à ce qu’elle soit aérienne et tienne sur le fouet.
Étape 6
Concassez* grossièrement les amarettis. Réservez-en quelques morceaux pour décorer vos coupes.
Étape 7
*Concasser signifie briser en petits morceaux sans réduire complètement en poudre.
Étape 8
Répartissez un fond de crème chantilly dans le fond des verres. Ajoutez ensuite une couche de purée de fraises puis parsemez d’amarettis concassés. Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par quelques morceaux d’amarettis et une feuille de menthe pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, saupoudrez légèrement vos desserts avec du cacao en poudre ou quelques zestes de citron râpés juste avant de servir.
Un vin doux naturel
Pour accompagner ce dessert léger et fruité, optez pour un vin doux naturel tel qu’un Muscat. Sa douceur et ses arômes floraux s’accordent parfaitement avec la fraîcheur des fraises et le croquant des amarettis.
L’info en plus
En savoir plus sur le Suprême de fraises aux amarettis :
Ce dessert combine la douceur des fraises avec le croustillant caractéristique des biscuits amaretti, originaires d’Italie. Cette harmonie entre fruité et biscuité offre une expérience gustative inoubliable, tout en finesse.
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