Amoureux de la cuisine italienne, laissez-vous tenter par une recette traditionnelle et savoureuse : les Supplì al telefono. Ces délicieuses croquettes de riz farcies à la mozzarella tirent leur nom original du fil de fromage qui se forme lorsqu’on les coupe en deux, rappelant ainsi le cordon d’un téléphone.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire le riz Arborio : Mettez le riz dans une casserole avec deux fois son volume d’eau et faites cuire pendant 18 minutes.
Étape 2
Préparez la farce : Faites revenir le concentré de tomates dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.
Étape 3
Formez les croquettes : Prenez une cuillère à soupe de préparation, formez une boule en insérant un morceau de mozzarella au centre.
Étape 4
Panez les supplì : Roulez chaque boule dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Étape 5
Faites frire les supplì : Faites chauffer l’huile de friture à 180°C et plongez-y les supplì. Laissez dorer pendant environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveur à vos Supplì al telefono, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques dans votre riz, comme du basilic ou de l’origan.
Accompagnement idéal
Un bon verre de vin rouge italien, comme un Chianti, sera parfait pour accompagner ces délicieuses croquettes.
L’info en plus
Ces petites bouchées gourmandes sont originaires de Rome et sont très populaires en Italie. Traditionnellement servies en antipasti, elles peuvent également faire office d’amuse-bouche lors d’un apéritif.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €89,99 €-31% -
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre39,99 €37,99 €-5%
Présenter vos Supplì al telefono
Servez vos Supplì al telefono sur un joli plateau de service accompagnés de quelques feuilles de basilic pour la décoration. Vous pouvez également prévoir des piques en bois pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
lepetitmitron -25 Plateaux en Carton Doré (42x28 cm) Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/BuffetsEnsemble de 25 plateaux en carton doré. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Finition doré élégante qui ajoute une touche de sophistication à toute table. Écologiques et recyclables.24,50 € -
APS Plateau Self-Service et Snacks 41 x 30,5 cm, H: 2 cm Polypropylen, Grau🥃 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥃 SURFACE : La surface texturée n'est pas seulement esthétique, elle évite également les rayures et a un effet antidérapant. 🥃 MATÉRIAU : Les plateaux sont fabriqués en Allemagne en polypropylène et sont donc incassables et lavables au lave-vaisselle. En outre, les plateaux de restauration rapide sont empilables. 🥃 DONNÉES : Le plateau mesure 41 x 30,5 cm. Sa hauteur est de 2 cm, son poids est de 290 g. 🥃 ENTRETIEN : Le plateau va au lave-vaisselle et est incassable. Le lavage des mains n'est donc pas nécessaire.7,49 €6,88 €-8%
