Supplì al telefono : recette italienne authentique

Supplì al telefono : recette italienne authentique

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Amoureux de la cuisine italienne, laissez-vous tenter par une recette traditionnelle et savoureuse : les Supplì al telefono. Ces délicieuses croquettes de riz farcies à la mozzarella tirent leur nom original du fil de fromage qui se forme lorsqu’on les coupe en deux, rappelant ainsi le cordon d’un téléphone.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire le riz Arborio : Mettez le riz dans une casserole avec deux fois son volume d’eau et faites cuire pendant 18 minutes.

Étape 2

Préparez la farce : Faites revenir le concentré de tomates dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.

Étape 3

Formez les croquettes : Prenez une cuillère à soupe de préparation, formez une boule en insérant un morceau de mozzarella au centre.

Étape 4

Panez les supplì : Roulez chaque boule dans les œufs battus puis dans la chapelure.

Étape 5

Faites frire les supplì : Faites chauffer l’huile de friture à 180°C et plongez-y les supplì. Laissez dorer pendant environ 5 minutes.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveur à vos Supplì al telefono, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques dans votre riz, comme du basilic ou de l’origan.

Accompagnement idéal

Un bon verre de vin rouge italien, comme un Chianti, sera parfait pour accompagner ces délicieuses croquettes.

L’info en plus

Ces petites bouchées gourmandes sont originaires de Rome et sont très populaires en Italie. Traditionnellement servies en antipasti, elles peuvent également faire office d’amuse-bouche lors d’un apéritif.

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Présenter vos Supplì al telefono

Servez vos Supplì al telefono sur un joli plateau de service accompagnés de quelques feuilles de basilic pour la décoration. Vous pouvez également prévoir des piques en bois pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HENDI Plateau de Service, rectangulaire,Couche antidérapant en Caoutchouc, Multi-Usage, pour Buffet, Fast Food et Restauration Rapide, 255x355x(H) 20mm, Polypropylene, Noir
    Matériau: Fabriqué en polypropylène résistant dans une couleur noire élégante Surface antidérapante: Couche antidérapant en caoutchouc, efficace mouillé ainsi que sec, pour un service en toute sécurité Durabilité: Résistant aux chocs et fêlures, il est parfait pour une utilisation régulière dans des environnements très fréquentés Dimensions disponibles : Disponible en deux tailles : 25,5x35,5x(H)2 cm (Code 878118) et 53x32,5x(H)2 cm (Code 878101) Attention: Ne convient pas au lave-vaisselle ; doit être lavé à la main pour conserver sa surface antidérapante et sa durabilité
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  • HENDI Plateau de Service, Moyen, rectangulaire, Multi-Usage, résistant jusqu'à 80°C, Plateau Fast Food, pour Servir Nourriture et Boissons, Restauration Rapide, 305x415x(H) 20mm, Vert, polypropylène
    Plateaux rectangulaires en polypropylène disponibles en différentes couleurs ( gris, rouge, bleu, vert, brun et noir ) et 3 tailles ( petit, moyen et grand ) Résistent à la chaleur jusqu'à 80°C, conviennent pour servir des plats chauds Résistants aux dommages mécaniques pour une durabilité à long terme Design pour les établissements de restauration rapide et les environnements de restauration très fréquentés Attention : Ne passe pas au lave-vaisselle
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  • PARENCE.- Cure Dents en Bois - Usage Quotidien
    Nettoyage des espaces interdentaires : Les cure-dents sont utiles pour éliminer les résidus alimentaires coincés entre les dents, là où la brosse à dents ne peut pas atteindre. Ils peuvent aider à prévenir la formation de caries et de problèmes gingivaux. Amélioration de l'hygiène buccale : En éliminant les débris alimentaires, les cure-dents contribuent à maintenir une bonne hygiène buccale. Cela peut réduire les risques de mauvaise haleine et de formation de plaque dentaire. Soulagement de l'inconfort : Les personnes qui ont des particules alimentaires coincées entre leurs dents peuvent ressentir une gêne ou une irritation. L'utilisation d'un cure-dent peut soulager cet inconfort en éliminant les débris. Portable et pratique : Les cure-dents sont petits, légers et faciles à transporter. Ils sont pratiques pour une utilisation à tout moment, que ce soit à la maison, au travail ou en déplacement.
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