Amoureux de la cuisine italienne, laissez-vous tenter par une recette traditionnelle et savoureuse : les Supplì al telefono. Ces délicieuses croquettes de riz farcies à la mozzarella tirent leur nom original du fil de fromage qui se forme lorsqu’on les coupe en deux, rappelant ainsi le cordon d’un téléphone.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire le riz Arborio : Mettez le riz dans une casserole avec deux fois son volume d’eau et faites cuire pendant 18 minutes.
Étape 2
Préparez la farce : Faites revenir le concentré de tomates dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.
Étape 3
Formez les croquettes : Prenez une cuillère à soupe de préparation, formez une boule en insérant un morceau de mozzarella au centre.
Étape 4
Panez les supplì : Roulez chaque boule dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Étape 5
Faites frire les supplì : Faites chauffer l’huile de friture à 180°C et plongez-y les supplì. Laissez dorer pendant environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveur à vos Supplì al telefono, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques dans votre riz, comme du basilic ou de l’origan.
Accompagnement idéal
Un bon verre de vin rouge italien, comme un Chianti, sera parfait pour accompagner ces délicieuses croquettes.
L’info en plus
Ces petites bouchées gourmandes sont originaires de Rome et sont très populaires en Italie. Traditionnellement servies en antipasti, elles peuvent également faire office d’amuse-bouche lors d’un apéritif.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bestron Friteuse à huile avec technologie zone froide, 3,5 litres, Avec régulateur de température, Lavable au lave-vaisselle, 2000 Watts, Aluminium, Couleur: NoirGrande friteuse avec panier pour environ 1 kg de frites, snacks, viande, beignets et autres fritures, Pour tous types de ménages Facile à utiliser : Température réglable jusqu'à 190°C, Panier facile à lever/baisser, Fonction d'égouttage, Zone froide pour garder une huile propre plus longtemps Nettoyage facile: appareil entièrement démontable, cuve émaillée (3,5 L) amovible et toutes pièces lavables au lave-vaisselle (sauf élément chauffant) Sécurité: témoin lumineux, protection contre la surchauffe et poignées thermo-isolées, Grande stabilité avec pieds antidérapants, Espace pour rangement du câble d'alimentation Contenu de la livraison: 1 Bestron Friteuse, Panier inclus, Puissance: 2000 Watts, Dimensions: 40 x 21 x 24 cm, Poids: 2,59 kg, Matériau: Métal/Plastique, Couleur: Noir, AF357B36,95 €
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Présenter vos Supplì al telefono
Servez vos Supplì al telefono sur un joli plateau de service accompagnés de quelques feuilles de basilic pour la décoration. Vous pouvez également prévoir des piques en bois pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PADERNO 41860-43 Plateau de service rectangulaire idéal pour buffet, fast food et restauration rapide, Plastique, Noir, Dimensions : 30,7 x 43,5 cmPlateau de service rectangulaire idéal pour buffet, fast food et restauration rapide Idéal pour les cuisines professionnelles Matériau : plastique résistant Facile à nettoyer convient au lave-vaisselle Dimensions : 30,7 x 43,5 cm6,50 €
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