Struffoli à la napolitaine : recette italienne authentique

Struffoli à la napolitaine : recette italienne authentique

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Soldes cuisine recettes

Partons ensemble à la découverte de l’Italie et plus précisément de la région de Naples, grâce à cette délicieuse recette traditionnelle : les Struffoli. Ces petites boules de pâte frites, enrobées de miel et parsemées d’écorces d’oranges confites et de perles multicolores, sont le dessert phare des fêtes napolitaines. Suivez-moi pas à pas dans cette aventure culinaire riche en saveurs.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au milieu. Ajoutez-y les œufs entiers, le sucre et le beurre doux coupé en morceaux. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et élastique. Laissez reposer pendant 30 minutes

Étape 2

Formez des boudins de pâtes de 1 cm de diamètre environ. Découpez-les en petits morceaux pour obtenir des petites boules de pâtes d’environ 1 cm.

Étape 3

Dans votre friteuse à température moyenne (180°C), plongez les boules de pâte par petite quantité. Une fois qu’elles sont bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 4

Dans une casserole, faites chauffer le miel avec les écorces d’orange confites coupées en dés. Versez ensuite ce mélange sur les struffoli et mélangez bien pour que toutes les boules soient bien enrobées.

Étape 5

Répartissez vos struffoli dans des assiettes à dessert, saupoudrez généreusement de nonpareilles multicolores.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Attention à ne pas trop cuire les Struffoli. Ils doivent rester moelleux à l’intérieur.

Accord parfait

Pour accompagner ces délicieux Struffoli, nous vous conseillons un vin blanc doux italien comme le Passito di Pantelleria

L’info en plus

Dans la tradition napolitaine, les Struffoli sont souvent présentés en forme de couronne ou de montagne pour symboliser l’abondance. Ce dessert gourmand et coloré apporte une touche festive à toutes les tables.

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Voici comment présenter vos Struffoli

Dans des assiettes à dessert individuelles, regroupez les Struffoli en formant un petit monticule. N’hésitez pas à être généreux avec les nonpareilles multicolores pour que le plat soit encore plus festif !

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