Découvrez les saveurs de l’Allemagne avec cette recette traditionnelle de Strudel aux pommes, une pâtisserie savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser un dessert alliant le croustillant d’une pâte feuilletée à la douceur des pommes parfumées.
30 minutes
35 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Étape 2
Faites revenir légèrement les raisins secs dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils gonflent. Ajoutez ensuite les amandes effilées pour les faire dorer.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les tranches de pomme avec le sucre en poudre, la cannelle et la chapelure.
Étape 4
Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Étalez uniformément le mélange aux pommes au centre, puis parsemez des raisins secs et amandes dorés.
Étape 5
Rabattez les côtés de la pâte sur la garniture puis roulez-la délicatement. Scellez bien les extrémités et badigeonnez du beurre fondu sur toute la surface du strudel.
Étape 6
Sceller: fermer hermétiquement deux épaisseurs de pâte ensemble.
Étape 7
Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le strudel soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, servez votre strudel tiède accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un filet de sauce caramel.
Accord parfait
Un verre de Gewürztraminer, vin blanc issu d’Alsace, complétera merveilleusement bien la richesse aromatique du Strudel aux pommes.
L’info en plus
Histoire du Strudel
Saviez-vous que le Strudel est originaire d’Autriche ? Son nom vient d’ailleurs du mot allemand ‘strudeln’, qui signifie ‘tourbillonner’, faisant référence à sa forme spiralée caractéristique. Apprécié depuis des siècles en Europe centrale, il traverse aujourd’hui toutes les frontières pour le plaisir des gourmets.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation idéale
Servez le Strudel découpé en tranches généreuses sur un plat long ou une planche à découper rustique. N’hésitez pas à ajouter une touche décorative avec un saupoudrage final de sucre glace juste avant le service.
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