Strudel aux pommes : une gourmandise teutonne à refaire chez soi

Strudel aux pommes : une gourmandise teutonne à refaire chez soi

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les saveurs de l’Allemagne avec cette recette traditionnelle de Strudel aux pommes, une pâtisserie savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser un dessert alliant le croustillant d’une pâte feuilletée à la douceur des pommes parfumées.

30 minutes

35 minutes

Ingrédients

   personnes
4 unités de Pommes
100 grammes de Sucre en poudre
50 grammes de Beurre
1 rouleau de Pâte feuilletée
50 grammes de Raisins secs
30 grammes de Amandes effilées
1 cuillère à café de Cannelle moulue
Citron
20 Chapelure

Ustensiles

Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Bol

Préparation

Étape 1

Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Étape 2

Faites revenir légèrement les raisins secs dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils gonflent. Ajoutez ensuite les amandes effilées pour les faire dorer.

Étape 3

Dans un bol, mélangez les tranches de pomme avec le sucre en poudre, la cannelle et la chapelure.

Étape 4

Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Étalez uniformément le mélange aux pommes au centre, puis parsemez des raisins secs et amandes dorés.

Étape 5

Rabattez les côtés de la pâte sur la garniture puis roulez-la délicatement. Scellez bien les extrémités et badigeonnez du beurre fondu sur toute la surface du strudel.

Étape 6

Sceller: fermer hermétiquement deux épaisseurs de pâte ensemble.

Étape 7

Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le strudel soit doré et croustillant.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, servez votre strudel tiède accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un filet de sauce caramel.

Accord parfait

Un verre de Gewürztraminer, vin blanc issu d’Alsace, complétera merveilleusement bien la richesse aromatique du Strudel aux pommes.

L’info en plus

Histoire du Strudel

Saviez-vous que le Strudel est originaire d’Autriche  ? Son nom vient d’ailleurs du mot allemand ‘strudeln’, qui signifie ‘tourbillonner’, faisant référence à sa forme spiralée caractéristique. Apprécié depuis des siècles en Europe centrale, il traverse aujourd’hui toutes les frontières pour le plaisir des gourmets.

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Présentation idéale

Servez le Strudel découpé en tranches généreuses sur un plat long ou une planche à découper rustique. N’hésitez pas à ajouter une touche décorative avec un saupoudrage final de sucre glace juste avant le service.

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