Aujourd’hui, nous allons préparer une recette italienne délicieuse et facile à réaliser: les Strascinati aux asperges et saucisse. Les strascinati sont des pâtes typiques de la région des Pouilles en Italie. Cette recette est un mélange parfait de saveurs avec le goût doux des asperges associé à la saucisse savoureuse.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, lavez soigneusement les asperges et coupez-les en petits morceaux, en éliminant la partie finale plus dure.
Étape 2
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée pour cuire les pâtes.
Étape 3
Dans une poêle à frire, faites revenir les saucisses coupées en morceaux dans un peu d’huile d’olive.
Étape 4
Ajoutez ensuite les asperges et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Une fois les pâtes cuites ‘al dente’, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les asperges et la saucisse.
Étape 6
Mélangez bien le tout sur feu doux, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter du parmesan râpé au moment de servir.
Un vin rouge italien léger
Le goût robuste de cette recette se marie parfaitement avec un vin rouge italien léger comme le Valpolicella.
L’info en plus
Les Strascinati sont des pâtes typiques de la région des Pouilles. Leur nom vient du mot italien ‘strascinare’ qui signifie ‘traîner’, car elles étaient traditionnellement traînées sur une planche pour obtenir leur forme caractéristique. Elles sont parfaites pour retenir la sauce et les morceaux de viande ou de légumes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La Cuoca Pugliese - Strascinate des Pouilles, production artisanale des Pouilles, lot de 10 paquets x 500 g, pâtes italiennesPâtes artisanales des Pouilles, de forme traditionnelle, travaillées selon des méthodes inspirées de la cuisine familiale régionale. Surface rugueuse et texture consistante, idéales pour retenir les sauces riches et les préparations méditerranéennes au goût authentique. Parfaites à associer avec la tomate, les légumes, les légumineuses et les assaisonnements rustiques de la tradition italienne. Format typique de la gastronomie du sud de l’Italie, pensé pour offrir une agréable tenue à la cuisson. Pâtes sèches artisanales idéales pour des premiers plats simples, authentiques et étroitement liés à la culture culinaire des Pouilles.42,00 €
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Strascinata1,29 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
Servez vos strascinati aux asperges et saucisse dans une grande assiette creuse. Pour une présentation élégante, vous pouvez garnir le plat de quelques asperges entières et de copeaux de parmesan. N’oubliez pas d’ajouter un filet d’huile d’olive avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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