le spezzatino de bœuf italien est un plat réconfortant, riche en saveurs, idéal pour les soirées fraîches. avec des morceaux tendres de bœuf mijotés dans une sauce savoureuse, ce plat est un classique qui réunit la famille autour de la table. je vous propose ici la recette traditionnelle pour réaliser ce délice chez vous, même si vous êtes un petit chef en herbe.
15 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de bœuf coupés en dés et faites-les dorer sur tous les côtés. Utilisez une pince de cuisine pour les retourner facilement.
Étape 3
Saupoudrez le bœuf avec la farine et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé.
Étape 4
Versez le bouillon de bœuf chaud et la sauce tomate dans la cocotte. Mélangez délicatement.
Étape 5
Ajoutez les feuilles de laurier, les câpres et la cannelle moulue. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez retirer le couvercle durant les 15 dernières minutes de cuisson.
Accords mets vins
Un chianti toscan ou un barolo piemontais accompagneront parfaitement ce plat, révélant les arômes de la viande et de la sauce.
L’info en plus
Le spezzatino de bœuf est un plat traditionnel du nord de l’italie, souvent servi lors des repas en famille. il est relativement simple à préparer tout en offrant une explosion de saveurs grâce à l’association des épices et des ingrédients. c’est un plat parfait pour expérimenter l’art de la cuisine longue et patiente.
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Comment servir
Servez le spezzatino de bœuf dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat. Vous pouvez également l’accompagner de pâtes ou de polenta pour un repas encore plus consistant. Utilisez des couverts en inox pour déguster ce plat généreux.






