Laissez-vous tenter par la Spanakopita, une tourte grecque traditionnelle qui marie avec délice épinards et feta. Cette recette croustillante vous transportera directement sous le soleil de la Méditerranée. Suivez ce guide pas à pas pour maîtriser cette spécialité comme un véritable chef !
30 minutes
30 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Ciseler finement les oignons nouveaux et hacher les gousses d’ail.
Étape 3
Faire revenir ces derniers dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement tombés, puis égoutter l’excédent d’eau afin d’éviter que la pâte ne soit humide.
Étape 5
Battre les œufs dans un saladier, y émietter la feta, ajouter l’aneth haché, saler légèrement et poivrer généreusement avant de mélanger le tout avec les épinards refroidis.
Étape 6
Déposer une feuille de pâte phyllo sur le plan de travail, badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau et superposer une deuxième feuille. Répéter l’opération jusqu’à avoir quatre couches.
Étape 7
Verser la préparation aux épinards sur la pâte, puis plier les bords vers l’intérieur pour former un chausson ou enrouler pour obtenir un roulé, selon votre préférence.
Étape 8
Faire cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la spanakopita soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre Spanakopita encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter du zeste de citron râpé à votre farce pour apporter une touche de fraîcheur.
Accord Met Vin
Pour magnifier cette spanakopita croustillante, privilégiez un vin blanc sec et aromatique tel qu’un Assyrtiko grec qui complimentera parfaitement les saveurs méditerranéennes de ce plat.
L’info en plus
Origine du Plat
Spanakopita : La spanakopita est une recette emblématique de la gastronomie grecque. Appréciée des petits comme des grands, elle se compose principalement d’épinards et de feta enveloppés dans une pâte filo croustillante. On la retrouve souvent sous forme de petites portions triangulaires lors des mezzés ou en grande tourte lors des repas principaux.
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