La carbonara est un plat emblématique de la cuisine italienne, mais que diriez-vous d’ajouter une touche d’originalité avec du maïs ? Ce mariage inattendu apporte une douceur et une texture agréables qui raviront vos papilles. Cette version naissante suggère qu’une simple boîte de maïs peut révolutionner votre perception de ce classique italien. Plongeons ensemble dans cette recette accessible à tous les amateurs d’innovation culinaire.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Niveau de sel relativement élevé.
À consommer avec modération au quotidien.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les pâtes
Faites cuire les spaghettonis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egouttez et réservez.
2. Préparer la sauce
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le maïs égoutté et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Assembler le plat
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les lardons et le maïs. Hors du feu, incorporez le mélange d’œufs et de parmesan pour bien enrober les pâtes. La chaleur des pâtes cuisinera les œufs et créera une sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez un parmesan vieilli qui apportera des arômes plus prononcés.
Vin conseillé
Accompagnez votre plat d’un vin blanc sec et fruité comme un Soave ou un Chardonnay italien.
L’info en plus
Ce plat est une variation moderne de la carbonara, originaire de Rome. L’ajout de maïs ajoute une note douce qui se marie étonnamment bien avec le lard fumé traditionnellement utilisé dans ce plat.
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Comment présenter
Servez vos spaghettonis carbonara au maïs dans des assiettes creuses en céramique blanche pour souligner la couleur dorée du plat. Accompagnez-les de couverts traditionnels italiens pour une touche authentique.
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