Enfilez votre tablier et préparez-vous à mettre un peu de vert dans vos pâtes ! Aujourd’hui, nous allons cuisiner des spaghettis crémeux aux petits pois, menthe et mascarpone. Un délice frais et printanier qui égayera vos repas.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans le bol du mixeur, ajoutez la moitié des petits pois cuits, la menthe séchée, le mascarpone et une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 3
Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole, ajoutez la crème de petits pois et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Étape 4
Pour finir, incorporez le reste des petits pois et le parmesan râpé. Mélangez de nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.
Mon astuce de chef
Pour donner du peps à votre plat, vous pouvez ajouter un zeste de citron juste avant de servir.
Un bon accord
Un vin blanc italien léger comme le Verdicchio serait parfait avec ce plat
L’info en plus
Ce plat est une variante printanière des traditionnels spaghettis à la carbonara. La menthe apporte une note fraîche et légère qui se marie parfaitement avec la douceur du mascarpone et le croquant des petits pois.
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Astuce de présentation
Servez vos spaghettis dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur et faciliter la dégustation. Pour plus d’élégance, vous pouvez décorer chaque assiette avec quelques feuilles de menthe fraîche.
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