10 minutes
15 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez, en réservant une tasse d’eau de cuisson.
Étape 2
Pendant ce temps, cuire les brocolis dans une autre casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les.
Étape 3
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les éclats de poivre noir et les faire revenir quelques secondes pour libérer leur arôme.
Étape 4
Verser les spaghettis égouttés dans la poêle avec une partie de l’eau de cuisson réservée et bien mélanger pour que les pâtes s’enrobent de poivre.
Étape 5
Ajouter le pecorino râpé, les brocolis et remuer vigoureusement jusqu’à ce que le fromage ait fondu et créé une sauce crémeuse, en ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
Étape 6
Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel. Servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre plat, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un vermentino s’accordera parfaitement avec ce plat, équilibrant la saveur du fromage et la douceur des brocolis.
L’info en plus
Ce plat italien traditionnel originaire de Rome est un classique revisité grâce à l’ajout de légumes. Le cacio e pepe signifie littéralement ‘fromage et poivre’, et met à l’honneur la simplicité des ingrédients.
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Comment servir
Servez les spaghettis cacio e pepe aux brocolis dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez de grandes fourchettes italiennes pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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