Spaghetti italiens aux câpres, anchois et olives noires

Spaghetti italiens aux câpres, anchois et olives noires

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Assis.e à la table de votre cuisine, imaginez-vous transporté.e dans le sud de l’Italie avec cette recette traditionnelle de Spaghetti aux câpres, anchois et olives noires. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles par son mélange harmonieux de saveurs méditerranéennes.

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les spaghetti dans le cuiseur à pâtes suivant les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Étape 2

Hachez finement l’ail et le piment rouge. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge.

Étape 3

Ajoutez les anchois (préalablement égouttés), les câpres et les olives hachées. Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les anchois soient bien fondus.

Étape 4

Égouttez les spaghetti, conservez une petite quantité d’eau de cuisson. Mélangez les spaghetti avec la sauce, ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à votre plat, n’hésitez pas à ajouter du persil haché et du zeste de citron râpé avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner ces spaghetti, je vous conseille un vin blanc sec italien tel qu’un Verdicchio des Marches ou un Fiano di Avellino.

L’info en plus

Ce plat est typique de la cuisine du sud de l’Italie où les produits de la mer comme les anchois sont très appréciés. Les câpres ajoutent une touche légèrement acide qui équilibre parfaitement le goût salé des anchois et des olives.

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Comment présenter votre plat

Servez vos spaghetti dans des assiettes creuses en disposant harmonieusement la quantité désirée. Parsemez chaque assiette d’un peu de persil frais haché et de zeste de citron râpé. Vous pouvez également ajouter quelques olives noires entières pour la décoration.

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