Spaghetti intégrales aux pistaches, pecorino et pancetta : recette gourmande et originale

Spaghetti intégrales aux pistaches, pecorino et pancetta : recette gourmande et originale

5/5 - (5 votes)
Soldes cuisine recettes

Envie d’innover dans votre cuisine avec des saveurs inédites et gourmandes ? Laissez-vous tenter par cette recette de Spaghetti intégrales aux pistaches, pecorino et pancetta, un plat riche en goût qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson ‘al dente’. Pendant ce temps, coupez la pancetta en petits dés.

Étape 2

Hachez grossièrement les pistaches. Réservez-en quelques-unes pour la décoration finale. Dans la poêle, faites revenir doucement les dés de pancetta jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Ajoutez ensuite l’ail finement haché.

Étape 3

Râpez le pecorino finement et mélangez-le avec les pistaches hachées. Gardez un peu de fromage pour saupoudrer à la fin.

Étape 4

Egouttez les pâtes en conservant une petite tasse d’eau de cuisson. Mélangez-les dans la poêle avec la pancetta et l’ail, puis ajoutez le mélange de pecorino et pistaches. Pour lier la sauce, ajoutez progressivement l’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 5

Servez immédiatement, parsemez du pecorino râpé réservé et des pistaches entières.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus aromatique, torréfiez légèrement vos pistaches avant de les hacher. Cela va exalter leur parfum et apporter une dimension supplémentaire à votre plat !

Accords Mets Vins

Un vin blanc frais et minéral comme un Vermentino di Sardegna élève agréablement ce plat riche en caractère.

L’info en plus

Ce plat puise ses racines dans la tradition italienne où l’on marie souvent les fruits secs aux fromages affinés pour des accords savoureux. La pancetta apporte quant à elle un côté fondant et gourmand qui se marie parfaitement au croquant des pistaches.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Wonderful Pistachios - Pistaches sans sel 450g
    ORIGINE : Nos pistaches sont issues de nos propres vergers en Californie, sélectionnées pour leur qualité. Nous les récoltons à maturité et les séchons au soleil pour qu’elles s’ouvrent naturellement VITAMINES : Nos pistaches sont de véritables pépites nutritionnelles! Elles sont riches en potassium, vitamines B6 & B1, magnésium et cuivre Et sont en plus une excellente source de protéines Un bon moyen de faire le plein d'énergie à tout moment de la journée VARIÉTÉ : Les pistaches SANS SEL, c’est toute la gourmandise Wonderful pour celles et ceux qui veulent diminuer leur consommation de sel FORMAT : 450g, un grand format à partager pour profiter de nombreux apéros GOÛTEZ-LES : Laissez-vous surprendre par ces pistaches SANS SEL. Cliquez sur « Ajouter au panier » pour les recevoir rapidement Pistaches certifiées HALAL et CASHER
    10,79 €
    9,99 €
    -7%
  • by Amazon Pistache Décortiquées, 200 g, 1 paquet
    Riche en Fibres Proteinquelle Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque
    8,90 €
  • SUN - Pistaches Grillées avec Coque 250 g - Non Salées à Décortiquer - Croquantes & Savoureuses - Pistaches Vertes Sans Sel - Pour Snacking, Apéro, Cuisine - Apéritif, Encas Sain, Pâtisserie
    ✨ DES PISTACHES GRILLÉES SAVOUREUSES - Découvrez nos pistaches grillées sans sel SUN, en sachet de 300 g ! Naturellement croquantes et savoureuses, elles sont aussi délicatement torréfiées pour révéler leur parfum intense. Que ce soit à l’heure de l’apéro, en collation ou en ingrédient de cuisine et pâtisserie, elles régaleront tous les gourmands. 🌱 UNE SOURCE NATURELLE DE NUTRIMENTS - Riches en fibres et minéraux, anti-oxydants, les pistaches apportent de nombreux bénéfices à votre organisme. Origine : Vietnam. Grâce à nos partenariats avec des fournisseurs de confiance, nous vous garantissons des pistaches de qualité tout au long de l’année ! 👩🏻‍🍳 🏃🏻‍♂️ À L’APÉRO OU EN CUISINE - Incontournables à l’heure de l’apéritif, les pistaches apportent gourmandise et croquant à vos moments de convivialité. Véritable encas sain et naturel, elles peuvent aussi se grignoter tout au long de la journée. En cuisine, et pâtisserie, une fois décortiquées, elles s’invitent parfaitement dans vos préparations : glaces, macarons, baklavas, tartes, gâteaux roulés, pestos, risottos, mueslis… leur jolie couleur verte et leur saveur intense apporteront une touche d’originalité à vos recettes. 👍 SACHET REFERMABLE 300 G - Nos pistaches sont conditionnées dans un généreux sachet de 300 g, recyclable et refermable. Avec coquilles semi-ouvertes pour une ouverture facile. Un rapport qualité / prix imbattable pour régaler toute la famille avec un fruit sec sain et gourmand ! ☀️ 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - SUN est une PME familiale indépendante, spécialiste des fruits secs depuis plus de 40 ans. Convivialité, plaisir et goût des produits naturels sont notre métier ! Nourris d’un soleil généreux, nos produits sont soigneusement sourcés à travers le monde et emballés dans nos ateliers en France, près de Marseille (13).
    5,17 €

  • Pecorino Romano DOP | Pecorino AOP traditionnel | Produit typique italien | Emballage sous vide | 300g
    ✔️ 【Pecorino Romano AOP】- Produit emballé sous vide pour garder sa fraîcheur intacte : 350g ✔️ 【Pecorino Romano AOP】- Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits et le stockage et l'expédition pour maintenir leur intégrité ✔️ 【Le bon moment pour le déguster】- A déguster Râpé sur des recettes typiques comme les Pâtes à l'Amatriciana, ou les Pâtes à la Carbonara ✔️ 【Goût délicat】- Fromage à pâte dure à croûte fine de couleur ivoire clair, cuit, produit avec du lait de brebis entier frais, provenant exclusivement d'exploitations de la zone de production
    16,90 €
  • Pecorino Romano DOP 500 Gr. - Offrir 5 Kg.
    Fromage fabriqué à partir de lait de brebis de Sardaigne en Italie
    112,99 €
  • PECORINO ROMANO DOP Caseificio Storico Amatrice - 1 Kg. -Fromage de Brebis Assaisonné
    58,00 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Russell Hobbs Mini hachoir électrique [Bol en verre avec couvercle] Blender Desire rouge (500 ml, mixeur polyvalent: fruits, légumes, viande, purée, compact, lames en acier inoxydable, 350 W) 27132-56
    HACHOIR POLYVALENT – Le mini hachoir Desire Rouge de Russell Hobbs effectue diverses tâches, depuis le hachage d'oignons, d'ail et même de viande jusqu'au mélange de dips ou sauces faites maison et à la préparation de purées pour bébés. FACILE À NETTOYER, PIÈCES SANS BPA – Ce hachoir accélère non seulement la préparation de vos repas, mais il facilite également le nettoyage grâce à ses pièces amovibles sans BPA qui peuvent être lavées directement au lave-vaisselle. CAPACITÉ DE 500 ML - Avec un bol en verre d'un litre pouvant contenir 500 ml d'aliments, vous pouvez hacher suffisamment d'ingrédients pour préparer le dîner de toute votre famille ou de vos invités. FACILE À UTILISER – Commande simple à une touche avec une vitesse unique puissante pour une préparation et un hachage rapides des aliments au quotidien. PUISSANCE DE 350 WATTS – Avec une puissance impressionnante de 350 W, le mini hachoir Desire Red est certes compact, mais il mixera sans effort vos fruits et légumes d'une simple pression sur un bouton.
    29,99 €
  • Ibergrif M502 Hachoir Manuel, Coupe Oignon Mixeur Manuel Polyvalent avec Port D'alimentation, Sans BPA, Facile à Nettoyer, Hachoir Oignon Fines Herbes pour Légumes Viande et Aliments pour Bébés
    Matériau sûr pour les Aliments - Notre mini hachoir manuel est fabriqué en PP, PS, 420J2, matériaux de qualité alimentaire, durables et sans BPA, ce qui permet de conserver les ingrédients nutritifs. Notre coupe-légumes vous permet de créer rapidement des aliments délicieux, nutritifs, sains et sûrs pour vous et votre famille. Préparation Rapide des Légumes - Ce coupe oignon manuel permet de hacher sans effort sans avoir besoin d'électricité ! Le design à cordon tirant vous permet de contrôler la finesse de vos ingrédients à chaque tirage, vous permettant de hacher rapidement de l'ail, des légumes ou de moudre des noix en seulement 15 secondes. Hachoir Manuel Multifonctionnel - Idéal pour hacher les oignons, les carottes, les noix et les viandes désossées, la lame améliorée facilite la manipulation de tous les types d'ingrédients. Le mini hachoir manuel a une capacité de 400 ml, compact et facile à transporter, parfait pour une utilisation en camping, caravaning. Design Durable et Antidérapant - Équipé d'une large base en silicone antidérapante pour la stabilité et la prévention des basculements, ce mixeur manuel dispose d'un bol transparent de qualité alimentaire pour surveiller en temps réel vos progrès de découpe, utilisez-le non seulement pour mélanger des sauces mais aussi pour le stockage pratique des aliments ou des sauces. Port D'entrée pour les Ingrédients - Le hachoir à main amélioré avec un couvercle doté d'un port d'entrée facilite l'ajout d'aliments en cours d'utilisation, ce qui vous permet de préparer facilement différents mélanges d'aliments complémentaires. La tête de coupe, le bol et le couvercle sont facilement amovibles et faciles à rincer.
    8,99 €
    8,49 €
    -6%
  • LITTLE BALANCE 8586 Little Hachoir, Hachoir électrique, Mini mixeur, Bol 500 ml, 4 lames inox, 400 W, Blanc
    Pour hacher, ciseler, émulsionner, mélanger, fouetter facilement, finement et efficacement - Hachoir très puissant 400 W Muni de 4 lames tranchantes inox, pour couper et ciseler finement fruits, légumes, et hacher viandes, herbes sans efforts. Lames amovibles : Possibilité d'utiliser 2 ou 4 lames selon les aliments à couper Equipé d'un disque émulsionneur pour préparer mayonnaises, et toutes autres sauces : Pour des préparations homogènes et aérées. C'est plus facile ! Bol transparent pour contrôler le résultat : Capacité 500 ml - Couvercle avec système de verouillage - Pieds anti-dérapants Facile à nettoyer : Le bol et les accessoires sont compatibles lave-vaisselle
    29,99 €
    19,32 €
    -36%

  • Metaltex Vicky 251615 Rpe tambour, 28 x 28 x 18 cm, Argent
    Moulin à fromage en inox Idéal pour vos fromages ou chocolats Outil en inox et corps en plastique
    8,29 €
  • COOK CONCEPT - KU6648, Râpe à Fromage Manuelle en INOX, Design Moderne et élégant, Facile à Utiliser et à Nettoyer, Dimensions compactes 20x6x8 cm, Couleur Argent
    Design Moderne : Râpe à fromage manuelle en inox avec allure soignée, intégrant élégance et fonctionnalité dans votre cuisine Utilisation Facile : Système de manivelle intuitif pour râper le fromage sans effort, adapté à tous les utilisateurs Matériau Résistant : Conçue en acier inoxydable, résistante à la corrosion et à l'usure, garantissant longévité et éclat Entretien Simplifié : Démontage facile pour un nettoyage rapide à la main ou au lave-vaisselle, sans accumulation de résidus Satisfaction Culinaire : COOK CONCEPT offre un ustensile alliant esthétique, praticité et durabilité
    17,99 €
  • Küchenprofi Râpe à Fromage 18/10
    Garantie : 2 an(s) Matière : Inox Dimensions : 20 cm
    44,55 €
    31,96 €
    -28%

Retour en haut