Spaghetti au pesto de cime di rapa : recette savoureuse

Spaghetti au pesto de cime di rapa : recette savoureuse

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Noël cuisine recettes

Découvrez la recette des Spaghetti au pesto de cime di rapa, une délicieuse façon de revisiter un classique de la cuisine italienne. La cime di rapa, un légume typique du sud de l’Italie, apporte une saveur unique à ce plat simple mais raffiné.

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par nettoyer les cimes di rapa, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes.

Étape 2

Ensuite, faites cuire les spaghetti dans la même eau jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché et les piments rouges séchés.

Étape 3

Égouttez les spaghetti et les cimes di rapa, en gardant un peu de l’eau de cuisson. Mixez les cimes di rapa avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto.

Étape 4

Enfin, versez le pesto sur les spaghetti, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce aux pâtes et servez immédiatement.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour rendre ce plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques anchois salés à la sauce.

Accord parfait

Un vin blanc italien léger comme le Verdicchio est parfait pour accompagner ce plat.

L’info en plus

Le saviez-vous ? La cime di rapa n’est pas une variété de brocoli comme on pourrait le penser mais plutôt une variété de navet ! On la cultive surtout dans le sud de l’Italie, en particulier dans la région des Pouilles.

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Comment présenter votre plat

Servez vos spaghetti au pesto de cime di rapa dans une grande assiette creuse pour mettre en valeur leur belle couleur verte. Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus pour apporter une touche finale gourmande.

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