Découvrez la recette des Spaghetti au pesto de cime di rapa, une délicieuse façon de revisiter un classique de la cuisine italienne. La cime di rapa, un légume typique du sud de l’Italie, apporte une saveur unique à ce plat simple mais raffiné.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les cimes di rapa, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Ensuite, faites cuire les spaghetti dans la même eau jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché et les piments rouges séchés.
Étape 3
Égouttez les spaghetti et les cimes di rapa, en gardant un peu de l’eau de cuisson. Mixez les cimes di rapa avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto.
Étape 4
Enfin, versez le pesto sur les spaghetti, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce aux pâtes et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour rendre ce plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques anchois salés à la sauce.
Accord parfait
Un vin blanc italien léger comme le Verdicchio est parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La cime di rapa n’est pas une variété de brocoli comme on pourrait le penser mais plutôt une variété de navet ! On la cultive surtout dans le sud de l’Italie, en particulier dans la région des Pouilles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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LE FRIARIELLI NAPOLETANI - HAUT DE RAPA QUARANTINA BOUCLE DE SARNO - Le meilleur de la graine pour les meilleurs producteurs - NO OGM - Semences de haute germinabilité (15 grammes)Hauteur de 40 à 70 cm Feuilles divisées, allongées et lancéolées Saveur délicieuse Cimes tendres et savoureuses5,00 €
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Cime di Rapa fleurs de Brocoli à l'huile d'olive extra vierge 230gr9,20 €
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Piment Rouge Chao Tian Jiao - Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût Parfumé - NCA (50)Le piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 €
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Chili Concassé Séché 500g - Piment Rouge En Flocons, Épice Piquante Et Aromatique, Idéal Pour Pizza, Sauces, Marinades Et Cuisine Maison, Kuchnia Zdrowia🌶️ Chili concassé séché aromatique – Le chili concassé est une épice intense, colorée et piquante, idéale pour relever facilement les recettes salées du quotidien. Sa forme en petits morceaux de piment rouge séché permet un dosage progressif selon l’intensité souhaitée. Un choix pratique pour donner plus de chaleur, de couleur et de caractère aux plats maison. 🍕 Idéal pour pizzas, sauces et pâtes – Le piment rouge concassé peut être saupoudré directement sur les pizzas, ajouté aux sauces tomate, pâtes, soupes, ragoûts, currys, tacos, chili con carne et plats mijotés. Il se mélange aussi très bien avec l’ail, l’oignon, le paprika, l’origan et le cumin. Une solution simple pour rendre les recettes plus expressives. 🔥 Goût piquant et dosage progressif – Cette épice apporte une note relevée aux plats, c’est pourquoi il est conseillé de l’ajouter par petites quantités selon la recette et le niveau de piquant recherché. Elle peut être utilisée avant cuisson, pendant la préparation ou en finition. Un ingrédient polyvalent pour maîtriser l’intensité de vos plats. 🍽️ Pour viandes, légumes et marinades – Le chili concassé séché convient aux viandes, volailles, poissons, œufs, légumes grillés, pommes de terre, riz, sauces, marinades et préparations végétales. Il peut aussi être mélangé avec de l’huile pour créer une base pimentée simple. Un choix pratique pour varier les plats salés du quotidien. ✅ Composition simple sans mélange inutile – Le produit contient uniquement du chili concassé séché, sans autres ingrédients ajoutés. Sa texture en flocons ou morceaux facilite l’utilisation dans les plats chauds, sauces, marinades et assaisonnements maison. Un choix clair, aromatique et puissant pour les amateurs de saveurs piquantes.6,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
Servez vos spaghetti au pesto de cime di rapa dans une grande assiette creuse pour mettre en valeur leur belle couleur verte. Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus pour apporter une touche finale gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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