Embarquez pour l’Italie avec la célèbre recette des Spaghetti alla puttanesca ! Ce plat savoureux et authentique en est une véritable signature. Sa richesse en goût provient de ses ingrédients simples mais parfaitement équilibrés : tomates, olives, anchois, câpres…
Préparons ensemble ce voyage culinaire à travers la péninsule italienne. Ne vous inquiétez pas, chaque étape sera détaillée afin que vous puissiez reproduire facilement cette recette chez vous. Allons-y !
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante salée. Suivez les indications de cuisson sur l’emballage, assurez-vous qu’ils soient ‘al dente’, c’est-à-dire fermes sous la dent.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les gousses d’ail hachées dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite les filets d’anchois et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées, le piment séché émietté, les câpres et les olives noires coupées en rondelles. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Egouttez les spaghettis et ajoutez-les à la sauce puttanesca. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se mélangent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Ne salez pas trop votre sauce : entre les anchois, les olives et les câpres, elle est déjà bien relevée !
Un vin rouge italien
Pour accompagner cette recette authentique italienne, nous vous conseillons un vin rouge italien comme un Chianti.
L’info en plus
La recette des Spaghetti alla puttanesca trouve son origine dans la région de Naples en Italie. Le terme ‘puttanesca’ vient du mot italien ‘puttana’ qui signifie ‘prostituée’. Selon une des légendes, ce plat aurait été préparé pour la première fois par les ‘dames de nuit’ qui cherchaient une recette rapide et savoureuse à préparer entre deux clients.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir cette recette ?
Comment présenter ?
Servez vos spaghetti alla puttanesca dans un grand plat de service ou directement dans les assiettes. Saupoudrez chaque portion de persil haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Et voilà, buon appetito !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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