Name: Soupe Tom Yum Goong : recette de crevettes épicées thaïlandaises
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes crevettes décortiquées; 2 cuillères à soupe pâte de Tom Yum; 1 litre bouillon de poulet; 5 unités feuilles de citron kaffir séchées; 20 grammes galanga séché; 2 tiges citronnelle séchée; 3 cuillères à soupe sauce de poisson; 1 cuillère à café sucre; 200 grammes champignons en conserve; 2 unités piments rouges séchés; 3 cuillères à soupe jus de citron vert en bouteille

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Le Tom Yum Goong est une soupe thaïlandaise emblématique, connue pour sa saveur explosive et son équilibre parfait entre le piquant, l’acidulé et le salé. Cette recette vous permet de recréer ce plat exotique chez vous, en utilisant des ingrédients accessibles en ligne. Préparez-vous à un voyage culinaire vers la Thaïlande, sans quitter votre cuisine.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

casserole

presse-ail

passoire fine

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez les feuilles de citron kaffir, le galanga et la citronnelle. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour libérer les arômes.

Étape 2

Incorporez la pâte de Tom Yum, la sauce de poisson et le sucre. Remuez bien pour mélanger les saveurs.

Étape 3

Ajoutez les crevettes et les champignons. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.

Étape 4

Incorporez les piments rouges séchés et laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 5

Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron vert. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 6

Filtrez la soupe à travers une passoire fine pour retirer les morceaux de citronnelle et de galanga avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en poudre à la soupe pour adoucir le piquant. Cela apportera également une texture plus crémeuse à votre plat.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la chaleur et les épices de cette soupe. Il apportera une fraîcheur qui équilibrera les saveurs intenses.

Le Tom Yum Goong est originaire de la Thaïlande, un pays réputé pour sa cuisine riche en épices et en herbes aromatiques. Ce plat est souvent consommé pour ses bienfaits pour la santé, notamment grâce à ses ingrédients naturels et ses propriétés anti-inflammatoires.

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Comment servir

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Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.

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