15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette soupe est assez énergétique avec un bon apport en glucides.
Protéines : Elle fournit une quantité modérée de protéines, principalement des tortellinis.
Sel : Le niveau de sel est relativement élevé, surtout à cause du bouillon et des tortellinis.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.4 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.38 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le bouillon
Dans une cocotte en fonte, diluer le bouillon de légumes en poudre dans 1 litre d’eau. Porter à ébullition.
2. Ajouter les légumes
Ajouter les légumes en conserve égouttés ainsi que les tomates pelées. Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
3. Incorporer les tortellinis
Plonger les tortellinis dans le bouillon en ébullition. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
4. Assaisonner
Ajouter les épices italiennes, le sel et le poivre. Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
5. Laisser mijoter
Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien des arômes.
Mon astuce de chef
Pour enrichir votre soupe, vous pouvez ajouter une touche de crème épaisse ou saupoudrer de parmesan râpé juste avant de servir.
Vin rouge italien
Un chianti léger accompagné de cette soupe amplifie les notes italiennes et rehausse les saveurs des tortellinis.
L’info en plus
Le tortellini, originaire de la région de l’Émilie-Romagne en Italie, est traditionnellement farci de viande ou de fromage. Ce plat est souvent servi en bouillon ou avec une sauce pour un repas réconfortant.
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Comment servir la soupe
Servez la soupe dans de grands bols à soupe en céramique italienne, accompagnée de pain ciabatta légèrement grillé pour une dégustation complète et conviviale.
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