Soupe repas aux tortellinis et légumes : recette réconfortante étape par étape

Soupe repas aux tortellinis et légumes : recette réconfortante étape par étape

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Soldes cuisine recettes
Parfaitement adaptée pour les soirées fraîches, la soupe repas aux tortellinis et légumes est une ode à la cuisine italienne. En mariant la richesse des pâtes farcies à la fraîcheur des légumes en conserve, ce plat réconfortant saura ravir petits et grands. Outre sa générosité, cette recette brille par sa simplicité de réalisation, rendant accessible à tous les plaisirs d’une soupe traditionnelle, sans nécessité de produits frais.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Source de fibres Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Cette soupe est assez énergétique avec un bon apport en glucides.
Protéines : Elle fournit une quantité modérée de protéines, principalement des tortellinis.
Sel : Le niveau de sel est relativement élevé, surtout à cause du bouillon et des tortellinis.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
111 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 19.4 g — Lip. 1.3 g
Par portion (4 parts)
295 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 51.7 g — Lip. 3.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 111 kcal
Lipides
Matières grasses 1.3 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 19.4 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 2.1 g
Sel 1.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bouillon

Dans une cocotte en fonte, diluer le bouillon de légumes en poudre dans 1 litre d’eau. Porter à ébullition.

2. Ajouter les légumes

Ajouter les légumes en conserve égouttés ainsi que les tomates pelées. Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.

3. Incorporer les tortellinis

Plonger les tortellinis dans le bouillon en ébullition. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.

4. Assaisonner

Ajouter les épices italiennes, le sel et le poivre. Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

5. Laisser mijoter

Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien des arômes.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour enrichir votre soupe, vous pouvez ajouter une touche de crème épaisse ou saupoudrer de parmesan râpé juste avant de servir.

Vin rouge italien

Un chianti léger accompagné de cette soupe amplifie les notes italiennes et rehausse les saveurs des tortellinis.

L’info en plus

Le tortellini, originaire de la région de l’Émilie-Romagne en Italie, est traditionnellement farci de viande ou de fromage. Ce plat est souvent servi en bouillon ou avec une sauce pour un repas réconfortant.

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Comment servir la soupe

Servez la soupe dans de grands bols à soupe en céramique italienne, accompagnée de pain ciabatta légèrement grillé pour une dégustation complète et conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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