La soupe Mandu au curry rouge, un plat thaïlandais riche en saveurs, est une rencontre délicieuse entre les épices asiatiques et les dumplings. Cette soupe réconfortante est idéale pour impressionner vos invités ou pour régaler votre famille lors d’une journée fraîche. Préparez-vous à explorer un mélange de saveurs exotiques sans quitter votre cuisine !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile végétale dans une marmite en acier inoxydable à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
Étape 3
Versez le lait de coco dans la marmite et mélangez bien pour intégrer la pâte de curry.
Étape 4
Ajoutez les cubes de bouillon de légumes, la sauce de poisson, le sucre de palme et la citronnelle en poudre. Remuez pour bien dissoudre les ingrédients.
Étape 5
Incorporez les feuilles de kaffir séchées et les champignons séchés, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 6
Ajoutez les dumplings mandu surgelés dans la soupe et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Étape 7
Retirez la marmite du feu et utilisez un mixeur plongeant pour homogénéiser légèrement la soupe, en veillant à ne pas réduire les dumplings en purée.
Étape 8
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une soupe plus épicée, ajoutez quelques tranches de piment rouge séché à la soupe lors de la cuisson.
Vins à déguster
Accompagnez cette soupe d’un vin blanc sec et aromatique, comme un riesling, qui équilibrera le piquant de la soupe.
Ce plat est une fusion de la cuisine thaïlandaise et coréenne, mettant en valeur l’utilisation des dumplings mandu, typiques de la Corée, associés aux saveurs épicées du curry thaïlandais.
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Comment présenter
Servez la soupe Mandu au curry rouge dans des bols à ramen pour une présentation authentique. Parsemez-la de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
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