Préparez-vous à découvrir la saveur authentique de la soupe de scaroles et haricots blancs. Cette recette, véritable symbole du savoir-faire culinaire italien, promet une explosion de saveurs en bouche. Son secret ? Des ingrédients simples et savoureux qui se mêlent harmonieusement pour offrir un plat réconfortant et nourrissant.
20 minutes
1 heure 30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les scaroles et les couper en lanières. Mettez-les de côté.
Étape 2
Rincez abondamment les haricots blancs secs sous l’eau froide.
Étape 3
Faites revenir dans une marmite avec de l’huile d’olive, l’ail haché et les tomates pelées. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Ajoutez ensuite les scaroles et les haricots blancs à la préparation. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 5
Enfin, versez le bouillon de légumes dans la marmite, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Étape 6
N’oubliez pas de remuer régulièrement pour éviter que la soupe n’accroche au fond de la marmite.
Mon astuce de chef
Pour varier un peu cette recette, vous pouvez ajouter des tranches fines de chorizo qui apporteront un peu plus de caractère à votre soupe. Le chorizo est une saucisse épicée originaire d’Espagne.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe savoureuse, optez pour un vin blanc sec comme un Verdicchio des Marches qui se mariera parfaitement avec le goût prononcé des haricots blancs et la fraîcheur de la scarole.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, la soupe de scaroles et haricots blancs est un plat populaire en Italie, notamment dans la région de la Toscane.
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Servez cette soupe généreuse dans un grand bol à soupe. Parsemez d’un peu de persil haché pour ajouter une touche de couleur et n’oubliez pas d’accompagner ce plat d’une belle tranche de pain croustillant pour saucer.
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