la soupe de poisson khmère au lait de coco et curry, aussi connue sous le nom de nombanhchok, est une véritable invitation au voyage gustatif au cœur du Cambodge. ce plat traditionnel, à la fois riche et parfumé, marie habilement les saveurs subtiles du lait de coco aux épices du curry, pour offrir une expérience culinaire unique. idéal pour un dîner entre amis ou en famille, ce plat est un délicieux moyen de découvrir la cuisine khmère tout en restant dans le confort de sa propre cuisine.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile végétale dans un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de curry khmer et faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 2
Ajouter le lait de coco et l’eau dans le wok, puis porter à ébullition en remuant pour bien mélanger.
Étape 3
Incorporer les filets de poisson coupés en morceaux et laisser cuire doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
Étape 4
Ajouter le nuoc-mâm, le sucre de palme, les feuilles de lime kaffir et la pâte de crevettes. Bien mélanger et laisser mijoter pendant encore 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Étape 6
Répartir les nouilles de riz dans des bols, puis verser la soupe de poisson par-dessus.
Étape 7
Servir chaud, en garnissant éventuellement de feuilles de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore plus les saveurs de votre soupe, vous pouvez laisser mijoter la pâte de curry un peu plus longtemps au début de la cuisson pour bien libérer tous ses arômes.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et crémeuses de cette soupe khmère.
Le nombanhchok est un plat emblématique du Cambodge, souvent servi lors des petits-déjeuners. il est apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes complexes, symbolisant le mariage parfait entre tradition et modernité dans la cuisine khmère.
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Comment servir
Pour une présentation authentique, servez la soupe dans des bols à motif asiatique, accompagnée de baguettes et d’une cuillère à soupe. cela permettra à vos convives de déguster la soupe selon la tradition khmère.
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