Envie d’un voyage culinaire en Italie ? Laissez-vous tenter par la soupe de moules à la napolitaine, un plat authentique et savoureux. Riche en saveurs marines, cette recette est simple à réaliser mais ne manque pas de faire son effet auprès des gourmets.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faitout : grand récipient avec un couvercle, utilisé pour la cuisson de grandes quantités de nourriture.
Étape 2
Etape 1 : Préparation des moules : Commencez par nettoyer les moules. Ensuite, faites-les ouvrir sur feu vif dans le faitout avec un demi-verre d’eau. Dès qu’elles sont ouvertes, retirez-les avec une écumoire.
Étape 3
Etape 2 : Préparation de la sauce : Dans le même faitout, faites revenir l’ail haché dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées coupées en petits morceaux et le vin blanc. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
Étape 4
Etape 3 : Finalisation du plat : Ajoutez ensuite les moules et le persil, puis continuez la cuisson pendant encore 10 minutes. Servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour vérifier que les moules sont fraîches, assurez-vous qu’elles sont bien fermées lorsqu’elles sont crues et bien ouvertes après la cuisson.
Accord met-vin
Pour cette recette de soupe de moules à la napolitaine, nous vous conseillons un vin blanc sec comme un Vermentino de Sardaigne par exemple. Sa fraîcheur et ses notes minérales se marieront parfaitement avec les saveurs iodées des moules.
L’info en plus
Saviez-vous que ?
Cette soupe est typique de Naples, une ville située dans le sud de l’Italie. Elle est généralement servie en entrée lors des repas festifs.
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Comment présenter votre soupe ?
Servez votre soupe de moules à la napolitaine directement dans le faitout pour conserver sa chaleur et son authenticité. Parsemez chaque assiette d’un peu de persil frais pour apporter une note de couleur et de fraîcheur.
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