Soupe de curry vert et lait de coco : recette veggie et vegan

Soupe de curry vert et lait de coco : recette veggie et vegan

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Noël cuisine recettes

Découvrez une recette savoureuse et réconfortante : la soupe de curry vert et lait de coco. Ce plat vegan et veggie marie des saveurs exotiques qui raviront vos papilles. Facile à réaliser, il apportera une touche d’évasion à votre table. Suivez les étapes détaillées pour préparer cette soupe parfumée qui saura séduire toute la famille.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Étape 2

Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes.

Étape 3

Incorporez le lait de coco et le bouillon de légumes. Ajoutez les feuilles de kaffir, le tofu coupé en dés, et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 4

Ajoutez la sauce soja et le sucre de canne. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Étape 5

Retirez les feuilles de kaffir avant de servir. Disposez le riz dans des bols et versez la soupe par-dessus.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement le plat.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera à merveille avec cette soupe exotique, apportant une fraîcheur qui rehaussera les arômes du curry.

Le curry vert est une spécialité thaïlandaise qui se distingue par son goût épicé et parfumé. Il est traditionnellement préparé avec des piments verts, de la citronnelle et du galanga.

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Comment présenter

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