La soupe de curry rouge thaï végétarienne est une invitation à un voyage culinaire en Asie, une expérience riche en saveurs et en couleurs. Ce plat, à la fois simple et raffiné, séduit par son équilibre parfait entre épices et douceur. Facile à préparer, il apporte une touche d’exotisme à votre table, idéal pour surprendre vos convives et égayer vos repas quotidiens.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les champignons shiitake dans un bol d’eau chaude pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Découper le tofu en petits cubes et le faire dorer dans une poêle avec l’huile de coco. Réserver.
Étape 3
Dans une grande casserole, chauffer l’huile de coco restante et ajouter la pâte de curry rouge. Faire revenir doucement pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, les feuilles de citron kaffir et le sucre de palme. Porter à ébullition.
Étape 5
Incorporer les champignons réhydratés, le tofu doré et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, cuire les pâtes de riz selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Étape 7
Retirer les feuilles de citron kaffir de la soupe et, si souhaité, mixer légèrement à l’aide d’un mixeur plongeant pour une texture plus onctueuse.
Étape 8
Ajouter la sauce soja et ajuster l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Étape 9
Servir la soupe chaude, accompagnée des pâtes de riz.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez infuser les feuilles de citron kaffir plus longtemps avant de les retirer. Cette astuce apportera une touche parfumée unique à votre soupe.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe de curry rouge thaï, un vin blanc sec et fruité comme un riesling ou un gewurztraminer sera parfait. Ils équilibreront les épices tout en apportant une note de fraîcheur.
Originaire de Thaïlande, le curry rouge est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Il se distingue par sa couleur vive et son goût épicé, résultat de l’utilisation de piments rouges et d’autres épices locales.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols profonds en céramique, idéalement de style asiatique. Ajoutez une touche de coriandre fraîche ciselée sur le dessus pour une présentation colorée et appétissante.
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